Mozzi Pomodoro

Kurz beschrieben

Saftige Tomatenhälften werden über der Glut geröstet und mit cremigem Mozzarella überbacken. Zuerst rösten die Tomaten mit der Schnittseite über direkter Glut und bekommen Röstaromen. Dann schmilzt der Mozzarella über indirekter Hitze cremig auf den warmen Tomaten. Getrockneter Oregano und frisches Basilikum runden die rauchigen, mediterranen Tomaten zum Schluss ab.

Hauptzutat

• Mozzarellain Scheiben, trocken getupft150 g

Gemüse

• Tomategroß, fest, halbiert2 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Basilikumfrisch, in Streifen1 EL

Verwende große, feste Tomaten, damit die Hälften auf dem Grill ihre Form halten. Tupfe den Mozzarella vor dem Auflegen trocken, damit er nicht zu wässrig wird. Getrockneter Oregano hält die Hitze der Glut aus, frisches Basilikum kommt erst nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Tomaten und halbiere sie quer. So entstehen stabile Hälften, die sich gut mit Käse überbacken lassen.

2. Tupfe den Mozzarella trocken und schneide ihn in Scheiben, die auf die Tomatenhälften passen. So schmilzt er gleichmäßig auf den Tomaten.

3. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und schneide es in feine Streifen. Es kommt als frisches Topping zum Schluss dazu. Lege es bis dahin beiseite.

4. Bestreiche die Tomatenhälften dünn mit Rapsöl und würze die Schnittflächen mit getrocknetem Oregano und Pfeffer. Die getrockneten Gewürze halten die Hitze aus, ohne zu verbrennen.

5. Bereite die Glut vor und schiebe sie zu einer Seite, sodass eine direkte und eine indirekte Zone entstehen. Lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind.

6. Röste die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten über der direkten Glut, bis sie Röstaromen und Grillstreifen bekommen. Drehe sie dann vorsichtig um.

7. Lege die Mozzarellascheiben auf die Tomatenhälften und ziehe sie auf die indirekte Zone. Lege den Deckel auf und lass den Käse cremig schmelzen, bis er weich ist.

8. Streue das frische Basilikum über die überbackenen Tomaten und serviere sie sofort warm. Die grünen Streifen bringen Frische zu dem cremigen Käse und den rauchigen Tomaten.

Pro-Tipps für Mozzi Pomodoro

• Große, feste Tomaten verwenden, damit die Hälften ihre Form halten.
• Den Mozzarella vor dem Auflegen trocken tupfen.
• Die Tomaten mit der Schnittseite über direkter Glut anrösten.
• Den Mozzarella über indirekter Glut schmelzen, damit nichts verbrennt.
• Getrockneten Oregano nehmen, da frische Kräuter über der Glut verbrennen.
• Das Basilikum erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt es frisch.

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