Munich Ember Chicken Burger

Was dich erwartet

Bayerische Gemütlichkeit über glühender Holzkohle. Saftige Hähnchenbrustfilets werden über Kohlen gegrillt und mit süßem Senf bestrichen, bis die Düfte eines Münchner Biergartens aufsteigen. Würziger Bergkäse schmilzt auf den heißen Filets und knusprige Röstzwiebeln bringen den herzhaften Biss der bayerischen Brotzeit. Frischer Schnittlauch und Tomaten runden das Ensemble ab. In Laugen-Brötchen vereinen sich die deftigen Aromen Bayerns mit der Kraft der Holzkohle.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut180 g

Bun

• Laugen-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Bergkäsewürzig gereift1 Scheibe
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt
• Schnittlauchfrisch4 Halme

Saucen

• Süßer Senffertig gekauft, bayerisch1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Den süßen Senf erst nach dem Grillen auf die Hähnchenbrustfilets streichen, die milde Süße karamellisiert nicht und bleibt frisch. Den Bergkäse auf die heißen Filets legen und mit dem Grilldeckel sanft schmelzen lassen. Die Röstzwiebeln erst beim Zusammenbauen hinzufügen für maximalen Biss.

Zubereitung in 16 Schritten

1. Wasche die Eisbergsalatblätter unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Ihre kühle Knackigkeit bildet die perfekten Kontraste zur deftigen bayerischen Würze.

2. Schneide die Tomaten in kräftige Scheiben und lege sie bereit. Selbst auf einer bayerischen Brotzeit dürfen frische Tomaten nicht fehlen.

3. Schneide den frischen Schnittlauch in feine Röllchen und sammle sie in einer kleinen Schüssel. Der Schnittlauch bringt die Frische eines bayerischen Kräutergartens.

4. Reibe die Hähnchenbrustfilets mit Rapsöl ein und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Die schlichte Würzung lässt den Holzkohlerauch und den süßen Senf später im Vordergrund stehen.

5. Zünde den Holzkohlegrill an und lasse die Kohlen vollständig durchglühen, bis weiße Ascheschichten die Glut bedecken. Die Hitze der Holzkohle verleiht dem bayerischen Burger seine urigen Rauchnoten.

6. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets direkt über die glühenden Kohlen auf den Rost. Die schlichten Pfefferkrusten verbinden sich mit dem Rauch zu herrlich herzhaften Aromen.

7. Wende die Hähnchenbrustfilets, sobald die Unterseiten goldbraune Grillkrusten zeigen. Grille die Filets auf den anderen Seiten fertig, bis sie vollständig durchgegart sind.

8. Lege die Bergkäse-Scheiben auf die heißen Hähnchenbrustfilets und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den würzigen Bergkäse sanft schmelzen wie Alpensonne über den Gipfeln.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Die sichere Gartemperatur für Geflügel muss erreicht sein, bevor die Filets den Rost verlassen.

10. Nimm die Hähnchenbrustfilets mit dem geschmolzenen Bergkäse vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich im Fleisch und der Käse festigt sich zu cremigen Hauben.

11. Lege die aufgeschnittenen Laugen-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten über die Restglut. Röste die Brötchenhälften an, bis die Schnittflächen goldbraune Röstspuren tragen und die typischen Laugendüfte aufsteigen.

12. Verteile den süßen Senf großzügig auf den unteren Laugen-Brötchenhälften. Die milde Süße des bayerischen Senfs bildet die Herzstücke jeder zünftigen Brotzeit.

13. Lege die Eisbergsalatblätter auf den Senf und setze die Hähnchenbrustfilets mit dem geschmolzenen Bergkäse darauf. Die kühlen Blätter trennen den süßen Senf von den heißen Filets.

14. Verteile die Tomatenscheiben über den Filets und streue die knusprigen Röstzwiebeln darüber. Die Röstzwiebeln bringen den extra Biss, der jeden Biergartenbesuch perfekt macht.

15. Streue die frischen Schnittlauchröllchen über die Röstzwiebeln für einen letzten Farbtupfer. Die grünen Röllchen bringen die Frische des bayerischen Voralpenlandes.

16. Setze die oberen Laugen-Brötchenhälften auf und drücke die Burger behutsam zusammen. Serviere die Munich Ember Chicken Burger sofort und schmecke die Gemütlichkeit Münchens über lodernder Holzkohle.

Pro-Tipps für Munich Ember Chicken Burger

• Die Hähnchenbrustfilets vor dem Würzen leicht flach klopfen für gleichmäßiges Garen.
• Den süßen Senf erst auf die Brötchenhälften streichen, nicht auf die Filets.
• Den Bergkäse mit geschlossenem Deckel auf den heißen Filets schmelzen lassen.
• Die Röstzwiebeln erst beim Zusammenbauen hinzufügen für maximale Knusprigkeit.
• Die Laugen-Brötchen nur kurz rösten, die Lauge karamellisiert schnell.
• Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden für gleichmäßige Verteilung.

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