Onion BBQ Wings

Was dich erwartet

Doppelter Zwiebel-Power auf glühender Kohle: Die Hähnchenflügel werden mit einem großzügigen Zwiebelpulver-Rub eingerieben und über heißen Kohlen knusprig gegrillt. Das Zwiebelpulver karamellisiert auf der Kohleglut und verbindet sich mit dem Holzkohlerauch zu einem intensiv-würzigen Zwiebelaroma. Nach dem Grillen kommt rauchige BBQ-Sauce über die heißen Flügel, gekrönt von einer Handvoll knuspriger Röstzwiebeln für den doppelten Zwiebel-Crunch. Ein amerikanischer BBQ-Klassiker, der die Zwiebel in den Mittelpunkt stellt.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Zwiebel-Rub

• Rapsöl1 EL
• Zwiebelpulver1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Paprikapulvergeräuchert½ TL
• Salz½ TL

BBQ-Finish

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL
• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Zwiebelpulver großzügig im Rub verwenden, es ist der Star und karamellisiert auf der Kohle. Röstzwiebeln als Topping bringen den knusprigen Crunch und verstärken das Zwiebelaroma doppelt. Die BBQ-Sauce rauchig wählen, damit sie den Kohle-Charakter unterstützt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Mische das Rapsöl mit dem großzügig dosierten Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprikapulver und Salz zu einem intensiven Zwiebel-Rub. Das Zwiebelpulver ist der Star und karamellisiert auf der Kohle zu einem süß-würzigen Zwiebelaroma.

2. Reibe die Hähnchenflügel gleichmäßig mit dem Zwiebel-Rub ein. Die Gewürze sollten alle Oberflächen der Flügel gleichmäßig bedecken.

3. Zünde die Kohlen an und lass sie durchglühen, bis sie von einer weißen Ascheschicht überzogen sind. Verteile die Kohlen für eine direkte Grillzone mit kräftiger Hitze.

4. Lege die gewürzten Hähnchenflügel auf den heißen Rost direkt über die glühenden Kohlen. Das Zwiebelpulver karamellisiert auf der Kohle und verströmt einen süß-würzigen, unwiderstehlichen Zwiebelduf.

5. Wende die Flügel behutsam, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, das karamellisierte Zwiebelpulver bildet eine appetitliche, dunkle Bräunung.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor die BBQ-Sauce und die Röstzwiebeln folgen.

7. Nimm die rauchigen Flügel vom Kohlegrill und bestreiche sie sofort mit der rauchigen BBQ-Sauce. Die klebrige Sauce haftet auf den heißen, zwiebelig-knusprigen Oberflächen.

8. Streue die knusprigen Röstzwiebeln großzügig über die glasierten Flügel und würze mit frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Onion BBQ Wings sofort, der doppelte Zwiebel-Crunch aus karamellisiertem Pulver und knusprigen Röstzwiebeln ist unwiderstehlich.

Pro-Tipps für Onion BBQ Wings

• Zwiebelpulver großzügig verwenden, es karamellisiert auf der Kohle und wird süß-würzig.
• BBQ-Sauce IMMER nach dem Grillen auftragen, der Zucker darin verbrennt auf der Kohle.
• Röstzwiebeln als Topping nach der BBQ-Sauce aufstreuen, damit sie knusprig bleiben.
• Die Kohlen vollständig durchglühen lassen, bevor die Flügel auf den Rost kommen.
• Die Flügel erst wenden, wenn sich die Zwiebel-Krusten von selbst lösen.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem BBQ-Finish aufstreuen.

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