Paprika Tofu Steaks

Das ist Paprika Tofu Steaks

Mediterrane Grillkunst trifft auf pflanzliche Proteine. Fester Naturtofu wird in dicke Steaks geschnitten, mit einem Rub aus edelsüßem Paprikapulver, Knoblauchpulver und Rapsöl eingerieben und über glühenden Kohlen goldbraun gegrillt. Die Paprikakruste entwickelt auf dem Kohlegrill eine rauchige Süße mit feiner Röstaromatik. Knoblauchpulver verträgt die intensive Hitze perfekt und entfaltet sein Röstaroma. Ein nussiger Tahini-Dip mit Zitronensaft rundet das Grillvergnügen kühl ab.

Hauptzutat

• Naturtofufest, gut abgetropft200 g

Paprika-Rub

• Rapsöl1 EL
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL

Tahini-Dip

• Tahinifertig gekauft1 EL
• Zitronensaft1 TL

Festen Naturtofu verwenden und vor dem Würzen gründlich trockentupfen, damit der Rub gut haftet. Edelsüßes Paprikapulver gibt den Tofusteaks die leuchtend rote Farbe und eine dezente Süße. Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser verrühren für einen cremig-nussigen Dip.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Nimm den Naturtofu aus der Verpackung und lass ihn gut abtropfen. Wickle den Tofu in mehrere Lagen Küchenpapier und presse die überschüssige Feuchtigkeit sanft heraus. Je trockener die Oberflächen, desto besser haftet der Paprika-Rub später auf den Tofusteaks.

2. Schneide den gepressten Tofu in gleichmäßig dicke Steaks. Achte auf eine gleichmäßige Dicke, damit die Tofusteaks über den Kohlen gleichmäßig durchgaren. Zu dünne Scheiben zerfallen leicht auf dem heißen Rost.

3. Verrühre das Rapsöl mit dem edelsüßen Paprikapulver, dem Knoblauchpulver und dem Salz in einer kleinen Schüssel zu einem leuchtend roten Rub. Das Rapsöl bindet die Gewürze und schützt die Tofusteaks vor dem Ankleben am Rost. Das Knoblauchpulver ist hitzebeständig und entfaltet über der Glut sein volles Röstaroma.

4. Bestreiche die Tofusteaks von allen Seiten großzügig mit dem Paprika-Rub. Massiere die leuchtend rote Paste sanft in die Oberflächen ein, damit sich eine gleichmäßige Gewürzschicht bildet. Lass die eingeriebenen Tofusteaks kurz ruhen, während du die Kohlen vorbereitest.

5. Zünde die Kohlen in deinem Kohlegrill an und lass sie vollständig durchglühen, bis sie von einer gleichmäßigen weißgrauen Ascheschicht bedeckt sind. Verteile die Glut gleichmäßig für eine stabile Grillzone. Durchgeglühte Kohlen liefern die konstante Hitze, die Tofusteaks für eine gleichmäßige Paprikakruste brauchen.

6. Lege die rot eingeriebenen Tofusteaks direkt auf den heißen Rost über der Glut. Lass die Tofusteaks ungestört grillen, damit sich die Paprikakruste in Ruhe bilden kann. Die Kohlenglut verleiht den Tofusteaks ein feines Raucharoma, das mit dem edelsüßen Paprikapulver harmoniert.

7. Wende die Tofusteaks behutsam mit einem breiten Pfannenwender, sobald die Unterseiten eine appetitliche rotgoldene Bräunung mit Grillstreifen zeigen. Grille die Tofusteaks auf der anderen Seite fertig, bis auch dort eine gleichmäßige Kruste entstanden ist. Vermeide häufiges Wenden, damit die Paprikakruste nicht vom Rost gerissen wird.

8. Gib das Tahini in eine kleine Schüssel und träufle den Zitronensaft darüber. Verrühre alles mit einem Spritzer kaltem Wasser zu einem geschmeidig-nussigen Dip. Die kühle Sesampaste bildet den perfekten Kontrast zu den heißen Paprikasteaks vom Kohlegrill.

9. Nimm die fertig gegrillten Tofusteaks mit dem Pfannenwender vom Rost und lege sie auf vorgewärmte Teller. Lass die Tofusteaks kurz ruhen, damit sich die Röstaromen der Paprikakruste setzen können.

10. Richte die Paprika Tofu Steaks an und serviere den Tahini-Dip in einer kleinen Schüssel daneben. Genieße die Tofusteaks sofort, solange die Krusten noch heiß sind und der Duft von geröstetem Paprika und Holzkohle aufsteigt.

Pro-Tipps für Paprika Tofu Steaks

• Festen Naturtofu verwenden, Seidentofu zerfällt auf dem Kohlegrill.
• Den Tofu vor dem Würzen gründlich trockentupfen, damit der Rub haftet.
• Rapsöl im Rub verhindert das Ankleben der Tofusteaks am Rost.
• Die Tofusteaks nicht zu oft wenden, damit die Paprikakruste intakt bleibt.
• Tahini-Dip kühl servieren für den Temperaturkontrast zu den heißen Steaks.
• Edelsüßes Paprikapulver bevorzugen, scharfes kann auf den Kohlen bitter werden.

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