Smoky BBQ Prawns

Darum geht's

Amerikanischer BBQ-Geist weht über die glühende Holzkohle. Saftige Riesengarnelen werden mit einer rauchigen BBQ-Sauce glasiert und über der direkten Glut gegrillt, bis die Sauce karamellisiert und eine glänzende, süß-würzige Schicht bildet. Die Holzkohle fügt ihr eigenes Raucharoma hinzu und verwandelt die einfachen Garnelen in ein echtes Barbecue-Erlebnis. Knusprige Röstzwiebeln bringen den letzten Crunch, während ein Spritzer Zitrone die Süße der Sauce durchbricht. Ein unkompliziertes Rezept mit maximalem Geschmack, das an gemütliche Abende am Lagerfeuer erinnert.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale, entdarmt200 g

Glasur

• BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig3 EL

Toppings

• Röstzwiebelnfertig gekauft1 EL

Aromen

• ZitroneSaft½ Stück

Basics

• Rapsöl1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Eine rauchige BBQ-Sauce bringt das beste Ergebnis, zu süße Varianten karamellisieren auf der Kohle zu schnell. Die Röstzwiebeln erst nach dem Grillen darüber streuen, damit sie knusprig bleiben. Die Garnelen mit Schale grillen, sie schützt das Fleisch vor der intensiven Holzkohlehitze.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse den Saft der Zitronen aus und stelle ihn bereit. Die frische Säure kommt erst ganz zum Schluss über die fertig glasierten Garnelen.

2. Tupfe die Garnelen trocken und vermische sie mit dem Rapsöl und dem Pfeffer. Bestreiche die Garnelen anschließend großzügig mit der Hälfte der BBQ-Sauce.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis die Briketts gleichmäßig durchgeglüht sind. Die starke Glut lässt die BBQ-Sauce schnell karamellisieren und gibt den Garnelen das typische Raucharoma.

4. Lege die glasierten Garnelen auf den heißen Grillrost über der direkten Glut. Grille die Garnelen auf der ersten Seite, bis die BBQ-Sauce beginnt zu karamellisieren und dunkle Grillstreifen entstehen.

5. Wende die Garnelen und bestreiche die gegrillte Seite sofort mit der restlichen BBQ-Sauce. Die frische Schicht karamellisiert auf der heißen Oberfläche und verdoppelt die rauchige Glasur.

6. Nimm die Garnelen vom Grill, sobald sie durchgehend rosa sind und die BBQ-Glasur glänzend karamellisiert ist. Verteile die Garnelen auf einem vorgewärmten Teller.

7. Beträufle die dampfenden Garnelen mit dem frischen Zitronensaft. Die Säure durchbricht die Süße der BBQ-Sauce und bringt Frische in das rauchige Aroma.

8. Streue die knusprigen Röstzwiebeln großzügig über die glänzenden Garnelen. Serviere die Smoky BBQ Prawns sofort, solange die Glasur noch warm schimmert und die Röstzwiebeln knacken.

Pro-Tipps für Smoky BBQ Prawns

• Die BBQ-Sauce in der zweiten Runde frisch auftragen, das verdoppelt die Glasur.
• Die Röstzwiebeln erst nach dem Grillen darüber streuen, auf dem Rost würden sie verbrennen.
• Kein zusätzliches Salz nötig, die BBQ-Sauce bringt genug Würze mit.
• Die Garnelen nicht zu lange grillen, die Sauce kann sonst bitter karamellisieren.
• Den Zitronensaft erst zum Schluss darüber geben, damit die Frische unverfälscht bleibt.
• Dazu passen gegrillte Maiskolben oder Cole Slaw im amerikanischen Stil.

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