Smoky Cheese Buletten

Das ist Smoky Cheese Buletten

Am Holzkohlegrill werden käsegefüllte Buletten mit rauchigem Aroma zum Genuss. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Paprikapulver und geriebenen Zwiebeln vermengt und um einen Gouda-Würfel zu flachen Buletten geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie durchgegart sind und der Käse innen schmilzt. Beim Anschneiden läuft der Gouda heraus. So werden die Buletten zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse und Füllung

• Zwiebelfein gerieben½ Stück
• Goudaam Stück40 g

Für saftige Buletten nimmst du am besten ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Ein Würfel Gouda kommt als Füllung in die Mitte und schmilzt beim Grillen. Ei und Semmelbrösel binden die Masse.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Buletten besonders saftig.

2. Schneide den Gouda in Würfel. Der Käse kommt später als Füllung in die Mitte und schmilzt beim Grillen zu einem cremigen Kern.

3. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Buletten locker und würzig werden.

4. Umschließe die Gouda-Würfel jeweils gut mit der Hackmasse und forme flache Buletten. Achte darauf, dass der Käse rundum bedeckt ist, damit er nicht ausläuft.

5. Lege die gefüllten Buletten kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

6. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Buletten eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.

7. Grille die Buletten direkt über der Glut von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt sind und der Käse innen schmilzt. Wende sie einmal vorsichtig.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Buletten mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

9. Richte die gefüllten Buletten auf einem Teller an und serviere sie sofort. Beim Anschneiden läuft der geschmolzene Gouda heraus.

Pro-Tipps für Smoky Cheese Buletten

• Ein gemischtes Hackfleisch für saftige Buletten verwenden.
• Einen Gouda-Würfel als Füllung gut mit Hack umschließen.
• Flache Buletten formen und kurz kühlen.
• Direkt über der heißen Glut von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Den Käse innen schmelzen lassen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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