Swedish Kanelbulle Ember

Darum geht's

Schwedische Fika über glühender Kohle — fertige Zimtschnecken werden auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet, bis die Oberfläche warm und leicht karamellisiert duftet. Frische Apfelscheiben werden separat gegrillt und karamellisieren neben den Schnecken. Eine warme Karamellsoße aus braunem Zucker und Butter wird über das Arrangement gegossen. Eine Kugel Vanilleeis schmilzt auf den warmen Kanelbullar zu einem cremigen See. Ein Dessert so gemütlich wie ein Nachmittag in Stockholm.

Hauptzutat

• Zimtschneckenfertig gekauft, vom Bäcker oder Supermarkt2 Stück
• Äpfelfest, in dünne Scheiben geschnitten1 Stück

Karamellsoße

• Brauner Zucker2 EL
• Butter15 g

Toppings

• Vanilleeis1 Kugel

Fertige Zimtschnecken vom Bäcker oder Supermarkt verwenden, sie werden auf dem Grill nur angeröstet. Feste, säuerliche Äpfel in dünne Scheiben schneiden. Karamellsoße auf dem Herd bei niedriger Hitze zubereiten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Apfel in gleichmäßig dünne Scheiben und entferne das Kerngehäuse. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und rühre den braunen Zucker ein, bis ein Karamellsirup entsteht.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Zimtschnecken und Apfelscheiben sanft an.

3. Lege die Zimtschnecken und die Apfelscheiben nebeneinander auf den heißen Grillrost. Grille die Schnecken und drehe sie dabei regelmäßig.

4. Wende die Apfelscheiben einmal vorsichtig, bis sie goldbraune Grillstreifen zeigen. Die Scheiben sollen warm und leicht karamellisiert sein.

5. Nimm die angerösteten Zimtschnecken und die karamellisierten Apfelscheiben vom Rost. Richte die Schnecken auf dem Teller an und lege die Apfelscheiben daneben.

6. Gieße den warmen Karamellsirup in goldenen Fäden über die Zimtschnecken und die Apfelscheiben. Der Sirup verbindet Zimt und Apfel zu einer herbstlichen Harmonie.

7. Setze die Vanilleeiskugel auf die warmen Kanelbullar. Das Eis beginnt auf den heißen Schnecken zu schmelzen und verbindet sich mit dem Karamell.

8. Serviere die Swedish Kanelbulle sofort, solange die Zimtschnecken noch warm und das Eis noch kalt ist. Der Kontrast zwischen warmer Schnecke, karamellisiertem Apfel und schmelzendem Eis ist schwedische Fika vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Swedish Kanelbulle Ember

• Fertige Zimtschnecken verwenden, sie werden auf dem Grill nur angeröstet und aufgewärmt.
• Feste, säuerliche Äpfel verwenden, sie karamellisieren besser als süße Sorten.
• Karamellsoße auf dem Herd vorbereiten, auf dem Grill wird sie bitter.
• Zimtschnecken regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig warm werden.
• Vanilleeis erst nach dem Grillen aufsetzen, der Temperaturkontrast ist der Reiz.
• Sofort servieren, die Kombination aus warmem Zimt und kaltem Eis ist zeitlich begrenzt.

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