Tropical Flame Dessert

Kurz beschrieben

Tropisches Doppel-Feuer über glühender Kohle — Bananenhälften und dicke Mangoscheiben werden auf dem Holzkohlegrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen. Eine warme Karamellsoße aus braunem Zucker und Butter wird über das tropische Duo gegossen. Geröstete Kokosraspeln bringen den exotischen Crunch, frischer Limettensaft durchbricht die Süße. Kühle Minzeblätter runden das farbenprächtige Arrangement ab. Ein Dessert so bunt wie ein tropischer Sonnenuntergang.

Hauptzutat

• Bananenreif und fest, längs halbiert, mit Schale1 Stück
• Mangogeschält, in dicke Scheiben geschnitten½ Stück

Karamellsoße

• Brauner Zucker2 EL
• Butter15 g

Finish

• Kokosraspelnin der Pfanne geröstet1 EL
• Limette½ Stück
• Frische Minze5 Blätter

Reife, aber feste Bananen und Mangos verwenden, überreife zerfallen auf dem Kohlerost. Karamellsoße auf dem Herd bei niedriger Hitze zubereiten. Kokosraspeln in der trockenen Pfanne vorrösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Bananen längs mit Schale. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dicke Scheiben. Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne goldbraun. Wasche die Minzeblätter.

2. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne und rühre den braunen Zucker ein. Lass die Mischung bei niedriger Hitze köcheln, bis ein goldener Karamellsirup entsteht.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut lässt beide Früchte sanft karamellisieren.

4. Lege die Bananenhälften und die Mangoscheiben nebeneinander auf den heißen Grillrost. Grille die Früchte kurz, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden. Wende die Mangoscheiben einmal vorsichtig.

5. Nimm die karamellisierten Früchte vom Rost. Löse das Bananenfruchtfleisch aus den Schalen und richte beides auf dem Teller an.

6. Gieße den warmen Karamellsirup in goldenen Fäden über die gegrillten Bananen- und Mangoscheiben. Der Sirup verbindet das tropische Duo zu einer süßen Harmonie.

7. Streue die gerösteten Kokosraspeln über das tropische Arrangement und presse frischen Limettensaft darüber. Die spritzige Säure durchbricht die Karamellsüße.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über das Tropical Flame Dessert und serviere sofort. Die Kombination aus warmer Banane, süßer Mango und goldenem Karamell ist tropisches Feuer vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Tropical Flame Dessert

• Reife, aber feste Früchte verwenden, überreife zerfallen auf dem Kohlerost.
• Bananen mit Schale grillen, sie gibt Halt, die Mango direkt auf den Rost.
• Karamellsoße auf dem Herd vorbereiten, auf dem Grill verbrennt Zucker.
• Kokosraspeln in der Pfanne vorrösten, auf dem Grill verbrennen sie sofort.
• Limettensaft sofort nach dem Grillen auspressen, die Säure verbindet alle Aromen.
• Minze erst zum Schluss verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Abschluss.

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