Tropische Kokosgarnelen

Das ist Tropische Kokosgarnelen

Tropische Grillkunst trifft auf cremige Kokos-Limetten-Aromen und verwandelt saftige Riesengarnelen auf der heißen Kohleglut in ein goldbraun gegrilltes Geschmackserlebnis voller exotischer Würze. Cremige Kokosmilch und spritziger Limettensaft umhüllen die Riesengarnelen mit samtig-frischer Marinade, während rote Currypaste dezente Schärfe beisteuert. Geröstete Kokosraspeln und frischer Koriander runden die gegrillten Riesengarnelen mit tropisch-aromatischen Noten appetitlich ab.

Hauptzutat

• Riesengarnelenmit Schale150 g

Marinade

• Kokosmilch50 ml
• Limettensaftfrisch gepresst2 EL
• Limettenschalefein abgerieben1 TL

Gewürze

• Rote Currypastefertig gekauft1 TL
• Salz¼ TL

Garnitur

• Frischer Koriandergehackt2 EL
• Kokosraspelngeröstet1 EL

Riesengarnelen mit fester Schale verwenden, da die Schale die Riesengarnelen beim Grillen vor dem Austrocknen schützt und den Riesengarnelen zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Kokosmilch gut schütteln vor dem Öffnen, damit die cremige Kokosmilch gleichmäßig in die Marinade eingerührt werden kann.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Riesengarnelen mit Küchenpapier gründlich trocken, damit die Riesengarnelen die cremige Kokos-Marinade besser aufnehmen können. Die trockene Oberfläche der Riesengarnelen sorgt dafür, dass die Riesengarnelen auf dem heißen Grillrost gleichmäßig Farbe annehmen.

2. Hacke den frischen Koriander fein, damit der gehackte Koriander als aromatische Garnitur über die gegrillten Riesengarnelen gestreut werden kann. Der Koriander sollte gleichmäßig fein gehackt sein und appetitlich frisch duften.

3. Röste die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne, bis die Kokosraspeln goldbraun sind und appetitlich nussig duften. Die gerösteten Kokosraspeln beiseite stellen, damit die Kokosraspeln als tropische Garnitur über die gegrillten Riesengarnelen gestreut werden können.

4. Vermische die Kokosmilch mit dem Limettensaft, der abgeriebenen Limettenschale, der roten Currypaste und dem Salz zu einer cremigen Kokos-Limetten-Marinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein und appetitlich cremig nach Kokos und Limette duften.

5. Wende die Riesengarnelen in der cremigen Kokos-Limetten-Marinade und lasse die Riesengarnelen kurz durchziehen, damit die Marinade die Riesengarnelen gleichmäßig umhüllt. Die Riesengarnelen sollten vollständig von der cremigen Marinade bedeckt sein.

6. Entzünde den Kohlegrill und warte bis die Kohlen gleichmäßig mit weißer Asche bedeckt sind. Die hohe direkte Hitze ist wichtig, damit die Riesengarnelen schnell goldbraun grillen und das zarte Fleisch saftig bleibt.

7. Lege die marinierten Riesengarnelen auf den heißen Grillrost und grille die Riesengarnelen auf der ersten Seite, bis die Schalen der Riesengarnelen rosa werden und die Kokos-Marinade appetitlich karamellisiert. Die Riesengarnelen sollten während des Grillens nicht bewegt werden.

8. Wende die Riesengarnelen und grille die Riesengarnelen auf der zweiten Seite, bis die Riesengarnelen vollständig rosa und fest geworden sind. Die Riesengarnelen sollten gleichmäßig durchgegart sein und eine appetitlich goldbraune Farbe haben.

9. Nimm die gegrillten Riesengarnelen vom Rost und bestreue die Riesengarnelen großzügig mit dem gehackten frischen Koriander und den gerösteten Kokosraspeln. Serviere die tropischen Kokos-Riesengarnelen sofort heiß, damit die cremig-würzigen Aromen der Kokos-Limetten-Marinade optimal zur Geltung kommen.

Pro-Tipps für Tropische Kokosgarnelen

• Riesengarnelen mit fester Schale verwenden, da die Schale die Riesengarnelen beim Grillen vor dem Austrocknen schützt und den Riesengarnelen zusätzlichen Geschmack verleiht.
• Die Kokosmilch gut schütteln vor dem Öffnen, damit die cremige Kokosmilch gleichmäßig in die Marinade eingerührt werden kann.
• Die Kokos-Limetten-Marinade gleichmäßig auf die Riesengarnelen verteilen, damit die Riesengarnelen auf dem Rost gleichmäßig cremig und aromatisch werden.
• Die Riesengarnelen bei hoher Hitze schnell grillen, damit die Riesengarnelen außen goldbraun werden und innen saftig bleiben.
• Die Riesengarnelen nicht zu lange auf dem Rost lassen, damit die Riesengarnelen zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die gegrillten Riesengarnelen sofort mit frischem Koriander und gerösteten Kokosraspeln bestreut servieren, damit die tropischen Aromen appetitlich zur Geltung kommen.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill