Süßscharfe Mangospieße

Das ist Süßscharfe Mangospieße

Exotische Grillkunst trifft auf süßscharfe Mango-Aromen und verwandelt saftige Riesengarnelen am Spieß auf der heißen Kohleglut in ein goldbraun gegrilltes Geschmackserlebnis voller tropischer Würze. Reife Mangowürfel verschmelzen mit feurig gehackten Chilischoten und spritzigem Limettensaft zu einer fruchtig-scharfen Salsa, die die Riesengarnelen mit exotischer Frische umhüllt. Frischer Koriander rundet die gegrillten Riesengarnelen mit aromatisch-kräuterigen Noten appetitlich ab.

Hauptzutat

• Riesengarnelengeschält, mit Schwanz6 Stück

Salsa

• Mangoreif, gewürfelt½ Stück
• Rote Chilischotefein gehackt1 Stück
• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Frischer Koriandergehackt1 EL

Gewürze

• Salz¼ TL

Öl

• Rapsöl1 EL

Riesengarnelen mit festem, durchsichtigem Fleisch und frischem Meeresduft verwenden, da frische Riesengarnelen auf dem Grillrost besonders saftig und aromatisch werden. Die Holzspieße vor dem Aufspießen wässern, damit die Holzspieße auf dem heißen Grillrost nicht anbrennen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schäle die reife Mango und schneide das Fruchtfleisch der Mango in gleichmäßige Würfel, damit die Mangowürfel in der Salsa appetitlich aussehen. Die Mango sollte reif und süß duften, damit die Mangowürfel die Salsa mit fruchtiger Süße durchdringen.

2. Hacke die rote Chilischote fein und entferne die Kerne der Chilischote, falls weniger Schärfe gewünscht ist. Hacke den frischen Koriander fein, damit der gehackte Koriander die Salsa mit aromatischer Frische durchdringen kann.

3. Vermische die Mangowürfel mit der gehackten Chilischote, dem frisch gepressten Limettensaft und dem gehackten Koriander zu einer süßscharfen Mango-Chili-Salsa. Die Salsa sollte gleichmäßig vermengt sein und appetitlich fruchtig-scharf duften.

4. Tupfe die Riesengarnelen mit Küchenpapier gründlich trocken und stecke die Riesengarnelen auf gewässerte Holzspieße. Die trockene Oberfläche der Riesengarnelen sorgt dafür, dass die Riesengarnelen auf dem heißen Grillrost gleichmäßig goldbraun werden.

5. Bestreiche die Riesengarnelen gleichmäßig mit dem Rapsöl und würze die Riesengarnelen mit dem Salz. Das Rapsöl bindet das Salz an die Oberfläche der Riesengarnelen und fördert eine appetitlich gleichmäßige Bräunung auf dem Grillrost.

6. Entzünde den Kohlegrill und warte bis die Kohlen gleichmäßig mit weißer Asche bedeckt sind. Die hohe direkte Hitze ist wichtig, damit die Riesengarnelen schnell goldbraun grillen und das zarte Fleisch saftig bleibt.

7. Lege die Garnelenspieße auf den heißen Grillrost und grille die Riesengarnelen auf der ersten Seite, bis die Schalen der Riesengarnelen rosa werden und appetitliche Grillstreifen entstehen. Die Garnelenspieße sollten während des Grillens nicht bewegt werden, damit die Riesengarnelen gleichmäßig Farbe annehmen.

8. Wende die Garnelenspieße und grille die Riesengarnelen auf der zweiten Seite, bis die Riesengarnelen vollständig rosa und fest geworden sind. Die Riesengarnelen sollten gleichmäßig durchgegart sein und eine appetitlich goldbraune Farbe haben.

9. Nimm die gegrillten Garnelenspieße vom Rost und serviere die Riesengarnelen sofort heiß mit der süßscharfen Mango-Chili-Salsa. Die Kombination aus rauchig gegrillten Riesengarnelen und fruchtiger Salsa mit feuriger Chili und frischem Koriander ergibt ein appetitlich exotisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Süßscharfe Mangospieße

• Riesengarnelen mit festem, durchsichtigem Fleisch und frischem Meeresduft verwenden, da frische Riesengarnelen auf dem Grillrost besonders saftig und aromatisch werden.
• Die Holzspieße vor dem Aufspießen wässern, damit die Holzspieße auf dem heißen Grillrost nicht anbrennen und verkohlen.
• Die Mango-Chili-Salsa vor dem Grillen zubereiten und durchziehen lassen, damit die Aromen in der Salsa gleichmäßig verschmelzen.
• Die Riesengarnelen bei hoher Hitze schnell grillen, damit die Riesengarnelen außen goldbraun werden und innen saftig bleiben.
• Die Riesengarnelen nicht zu lange auf dem Rost lassen, damit die Riesengarnelen zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die gegrillten Riesengarnelen sofort heiß mit der fruchtigen Mango-Chili-Salsa servieren, damit die rauchigen Aromen frisch und appetitlich zur Geltung kommen.

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