Goldener Zitronen Halloumi

Was dich erwartet

Frischer Oregano und spritzige Zitrone verwandeln dicke Halloumi-Scheiben auf dem Kohlegrill in ein goldbraun gegrilltes Geschmackserlebnis mit unwiderstehlichen Röstaromen. Die salzige Intensität des Grillkäses harmoniert perfekt mit der frisch-würzigen Zitronen-Kräuter-Marinade und entwickelt auf dem heißen Grillrost appetitliche Grillstreifen. Die Halloumi-Scheiben bleiben innen zart und schmelzend, während die Außenseiten eine knusprig goldbraune Kruste bilden.

Hauptzutat

• Halloumi200 g

Marinade

• Rapsölzum Bestreichen2 EL
• ZitroneSaft und Abrieb½ Stück
• Frischer Oreganofrisch5 g

Würzung

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Halloumi vor dem Grillen nicht einweichen, da der Käse sonst zu weich wird und auf dem Grillrost zerfällt. Die Halloumi-Scheiben ausreichend dick schneiden, damit die Scheiben auf dem Kohlegrill stabil bleiben und innen zart schmelzend werden, während die Außenseiten knusprig bräunen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben, die stabil genug sind, um auf dem Grillrost nicht zu zerfallen. Die Halloumi-Scheiben sollten eine ausreichende Stärke haben, damit die Scheiben beim Grillen von außen knusprig werden und innen zart schmelzend bleiben.

2. Reibe die Zitronenschale fein ab und presse den Saft aus der Zitrone. Vermische den Zitronenabrieb und den Saft mit dem Rapsöl in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Zitronen-Kräuter-Marinade.

3. Zupfe die frischen Oreganoblätter von den Stielen und hacke die Blätter grob. Hebe einen Teil der gehackten Oreganoblätter für die Garnierung der fertigen Halloumi-Scheiben auf und gib den Rest zur Zitronen-Öl-Mischung.

4. Bestreiche die Halloumi-Scheiben leicht mit der Zitronen-Öl-Mischung von beiden Seiten. Der Halloumi ist bereits salzig genug und braucht kein zusätzliches Salz, da der Grillkäse von Natur aus eine intensive Salzigkeit mitbringt.

5. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind und gleichmäßig rot glühen. Verteile die Kohlen für eine heiße direkte Zone, da hohe Hitze die Halloumi-Scheiben schnell bräunt bevor der Käse zu weich wird.

6. Lege die bestrichenen Halloumi-Scheiben auf den sauberen und leicht geölten Grillrost in die direkte Zone und grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden. Die Halloumi-Scheiben nicht zu früh wenden, damit der Käse nicht am Rost kleben bleibt.

7. Wende die Halloumi-Scheiben vorsichtig mit einem Pfannenwender auf die andere Seite und grille die zweiten Seiten ebenfalls goldbraun. Die Halloumi-Scheiben sollten außen appetitlich knusprig und innen weich und zart schmelzend sein.

8. Nimm die goldbraunen Halloumi-Scheiben sofort vom Kohlegrill und richte die Scheiben auf einem vorgewärmten Teller an. Beträufle die Halloumi-Scheiben mit der restlichen Zitronen-Öl-Mischung, bestreue die Scheiben mit dem zurückbehaltenen frischen Oregano und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Pro-Tipps für Goldener Zitronen Halloumi

• Halloumi wird beim Abkühlen schnell gummiartig, daher die Scheiben sofort nach dem Grillen servieren.
• Der Halloumi braucht kein zusätzliches Salz, da der Grillkäse von Natur aus bereits sehr salzig ist.
• Hohe Hitze ist entscheidend für schnelle Grillspuren, bevor der Käse zu weich wird.
• Frischen Oregano verwenden, da frische Blätter den Halloumi-Scheiben eine besonders aromatische Note verleihen.
• Den Grillrost vor dem Auflegen der Halloumi-Scheiben gründlich reinigen und leicht ölen.
• Übrige Zitronen-Öl-Mischung beim Servieren über die fertigen Halloumi-Scheiben träufeln.

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