Melonen Minze Grillkäse

Darum geht's

Knuspriger Grillkäse entwickelt auf dem heißen Kohlegrill eine appetitlich goldbraune Kruste mit rauchigen Kohlearomen, während das Innere cremig und weich bleibt. Süße Wassermelonenwürfel und frische Minzblätter bilden einen erfrischend fruchtigen Kontrast zum mild-salzigen Käse. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer rundet die sommerliche Kombination aus salzig, süß und fruchtig perfekt ab und macht die Käsescheiben zu einem leichten Genuss an warmen Tagen.

Hauptzutat

• Grillkäsein dicken Scheiben150 g

Beilage

• Wassermelonein Würfeln100 g

Garnitur

• Frische Minze8 Blätter

Öl

• Rapsöl1 EL

Gewürze

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Grillkäse direkt aus dem Kühlschrank verwenden, da kalter Käse auf dem Grillrost besser seine Form behält und eine knusprigere Kruste entwickelt. Eine reife Wassermelone wählen, die bereits süß und saftig schmeckt, damit die Würfel den perfekten fruchtigen Kontrast zum salzigen Käse bieten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Wassermelone in mundgerechte Würfel und stelle die Würfel kalt, damit die Melonenstücke beim Servieren erfrischend kühl zum heißen Käse kontrastieren. Zupfe die frischen Minzblätter von den Stielen ab.

2. Bestreiche die Käsescheiben auf beiden Seiten dünn mit dem Rapsöl, damit die Scheiben auf dem Grillrost nicht kleben bleiben und eine gleichmäßig goldbraune Bräunung entwickeln. Das Öl fördert die Karamellisierung der Oberfläche und sorgt für eine besonders knusprige Kruste.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind und mit weißer Asche bedeckt sind. Richte eine heiße direkte Zone ein, da die Käsescheiben bei hoher Hitze schnell eine knusprig goldbraune Kruste entwickeln sollen.

4. Lege die Käsescheiben auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis die Unterseiten goldbraun sind und appetitliche Grillstreifen zeigen. Die Käsescheiben nicht bewegen, damit sich die Kruste vollständig entwickeln kann.

5. Wende die Käsescheiben vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender auf die andere Seite und grille die zweiten Seiten ebenfalls goldbraun mit appetitlichen Grillstreifen. Die Käsescheiben sollten außen knusprig sein und innen weich und cremig nachgeben, ohne dabei zu zerlaufen.

6. Nimm die fertigen Käsescheiben sofort vom Kohlegrill und lege die Scheiben auf einen vorgewärmten Teller. Die Käsescheiben müssen heiß serviert werden, da die Scheiben beim Abkühlen zäh und gummiartig werden.

7. Verteile die gekühlten Wassermelonenwürfel rund um die heißen Käsescheiben auf dem Teller, damit der Temperaturkontrast zwischen warmem Käse und kühlen Melonenstücken besonders erfrischend wirkt. Die süßen Würfel ergänzen den mild-salzigen Käse perfekt.

8. Garniere die Käsescheiben und die Melonenwürfel mit den frischen Minzblättern und würze die Scheiben mit dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Serviere die Käsescheiben sofort, solange die Kruste noch knusprig und die Wassermelone noch kühl ist.

Pro-Tipps für Melonen Minze Grillkäse

• Grillkäse direkt aus dem Kühlschrank auf den Grillrost legen, da kalter Käse besser seine Form behält.
• Die Käsescheiben in ausreichender Dicke schneiden, damit die Scheiben innen cremig bleiben und nicht zu schnell durchgart werden.
• Die Wassermelonenwürfel erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit der Temperaturkontrast besonders erfrischend wirkt.
• Die Käsescheiben nicht zu lange auf dem Grill lassen, da die Scheiben sonst zäh und gummiartig werden.
• Die Minzblätter verleihen dem Gericht eine besonders erfrischende Note zum salzigen Käse.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer rundet die Kombination aus salzig und süß perfekt ab.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill