Hot Buffalo Wings

Kurz beschrieben

Knusprige Hähnchenflügel werden mit Meersalz und schwarzem Pfeffer gewürzt und auf dem heißen Kohlegrill bei direkter Hitze goldbraun gegrillt, bis die Haut knusprig und das Fett unter der Haut ausgeschmolzen ist. Feurige Buffalo-Sauce aus geschmolzener Butter und Cayenne-basierter Hot Sauce umhüllt die heißen Flügel mit einer glänzenden würzigen Glasur. Kühle Selleriesticks und cremiger Blue-Cheese-Dip bilden den perfekten Kontrast zur scharfen Sauce und runden das klassische Fingerfood ab.

Hauptzutat

• Hähnchenflügel6 Stück

Sauce

• Hot SauceCayenne-basiert, fertig gekauft60 ml
• Buttergeschmolzen30 g

Beilage

• Stangenselleriein Sticks geschnitten2 Stangen
• Blue Cheese Dipfertig gekauft3 EL

Gewürze

• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Frische Hähnchenflügel mit glatter Haut ohne Verfärbungen wählen, da die frischen Flügel auf dem Grillrost besonders knusprige Haut entwickeln. Die Flügel vor dem Grillen mit Küchenpapier komplett trockentupfen, damit die Haut auf dem heißen Grillrost gleichmäßig knusprig wird.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Tupfe die Hähnchenflügel mit Küchenpapier gründlich trocken, damit die Haut der Flügel auf dem heißen Grillrost besonders knusprig wird. Die trockene Haut ist das Geheimnis für perfekt knusprige Flügel auf dem Kohlegrill.

2. Würze die trockenen Hähnchenflügel von allen Seiten gleichmäßig mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer. Die Grundwürze sollte dezent sein, da die feurige Buffalo-Sauce den Flügeln die intensive Würze verleiht.

3. Schneide die Selleriestangen in mundgerechte Sticks und stelle die Sticks zusammen mit dem Blue-Cheese-Dip bis zum Servieren kühl. Die kühlen Selleriesticks bilden später den perfekten Kontrast zur feurigen Buffalo-Sauce.

4. Vermische die geschmolzene Butter mit der Cayenne-basierten Hot Sauce zu einer feurig roten Buffalo-Glasur. Die Mischung sollte gleichmäßig verrührt und leicht dickflüssig sein.

5. Zünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Verteile die Kohlen für mittlere bis hohe direkte Hitze auf dem Grillrost.

6. Lege die gewürzten Hähnchenflügel auf den heißen Grillrost und grille die Flügel auf der ersten Seite bei direkter Hitze, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Das Fett unter der Haut der Flügel schmilzt dabei langsam aus.

7. Wende die Hähnchenflügel mit einer Grillzange und grille auch die andere Seite der Flügel, bis die Haut rundum goldbraun und knusprig ist. Die Flügel sollten von allen Seiten eine gleichmäßige Bräunung haben.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenflügel mit einem Fleischthermometer und kontrolliere, ob der Fleischsaft klar ist. Die Flügel müssen vollständig durchgegart sein, bevor du die Stücke vom Grillrost nimmst.

9. Schwenke die heißen Hähnchenflügel sofort in der feurigen Buffalo-Sauce und serviere die glasierten Flügel zusammen mit den kühlen Selleriesticks und dem cremigen Blue-Cheese-Dip. Die Buffalo-Sauce duftet feurig scharf und buttrig zugleich.

Pro-Tipps für Hot Buffalo Wings

• Die Hähnchenflügel vor dem Grillen gründlich trockentupfen, damit die Haut auf dem heißen Grillrost besonders knusprig wird.
• Geschmolzene Butter und Cayenne-basierte Hot Sauce sind die klassische Buffalo-Kombination für die feurige Glasur.
• Die Grundwürze mit Salz und Pfeffer dezent halten, da die Buffalo-Sauce den Flügeln die intensive Würze verleiht.
• Die kühlen Selleriesticks bilden den perfekten Kontrast zur scharfen Buffalo-Sauce und kühlen die Schärfe ab.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Hähnchenflügel kontrollieren, damit die Flügel sicher durchgegart sind.
• Die Buffalo-Flügel passen perfekt als würziges Fingerfood für Grillpartys und gesellige Abende.

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