Granatapfel Glut Kebab

Was dich erwartet

Fester Halloumi wird in gleichmäßig dicke Scheiben geschnitten und mit Rapsöl bestrichen, bevor die Scheiben auf dem heißen Kohlegrill bei direkter Hitze goldbraun gegrillt werden. Die Halloumi-Scheiben entwickeln außen appetitliche Grillstreifen und bleiben innen cremig weich. Süß-herbe Granatapfelmelasse wird über die heißen Scheiben geträufelt und bildet eine glänzende aromatische Glasur. Rubinrote Granatapfelkerne und frisch zerrissene Minzblätter setzen farbige Akzente zum salzigen Grillkäse.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben200 g

Toppings

• Granatapfelkerne3 EL
• Frische Minzegrob zerrissen6 Blätter

Sauce

• Granatapfelmelassefertig gekauft1 EL

Öl

• Rapsöl2 EL

Gewürze

• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Halloumi von guter Qualität verwenden, da hochwertiger Halloumi beim Grillen seine feste Textur besser behält und nicht durch den Rost fällt. Granatapfelmelasse verleiht den Halloumi-Scheiben eine einzigartige süß-herbe Note, die perfekt zum salzigen Grillkäse passt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe die Scheiben mit Küchenpapier trocken. Gleichmäßig dicke Halloumi-Scheiben garen auf dem Grillrost gleichzeitig und entwickeln schöne Grillstreifen.

2. Bestreiche die Halloumi-Scheiben von beiden Seiten großzügig mit Rapsöl. Das Öl verhindert das Ankleben der Scheiben am heißen Grillrost und fördert die Bildung goldbrauner Grillstreifen.

3. Würze die geölten Halloumi-Scheiben mit schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten. Der Halloumi ist von Natur aus salzig genug und braucht kein zusätzliches Salz.

4. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit hoher direkter Hitze ein. Die Halloumi-Scheiben brauchen intensive Hitze für eine schnelle knusprige Krustenbildung auf dem Grillrost.

5. Lege die Halloumi-Scheiben auf den heißen Grillrost und grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis goldbraune Grillstreifen entstehen. Die Unterseiten der Halloumi-Scheiben sollten deutlich gebräunt sein.

6. Wende die Halloumi-Scheiben vorsichtig mit einer Grillzange und grille auch die andere Seite goldbraun. Beide Seiten der Scheiben sollten gleichmäßig gebräunt und knusprig sein, während der Halloumi innen cremig weich bleibt.

7. Prüfe die Konsistenz der Halloumi-Scheiben durch leichtes Drücken mit der Grillzange. Die Scheiben sollten außen knusprig und innen noch leicht weich sein, da zu langes Grillen die Halloumi-Scheiben gummiartig macht.

8. Nimm die gegrillten Halloumi-Scheiben vom Rost und beträufle die heißen Scheiben sofort mit der süß-herben Granatapfelmelasse. Die Wärme der Halloumi-Scheiben lässt die Melasse leicht karamellisieren und eine glänzende Glasur bilden.

9. Verteile die rubinroten Granatapfelkerne großzügig über die glasierten Halloumi-Scheiben und bestreue die Scheiben mit den zerrissenen Minzblättern. Die Granatapfelkerne platzen beim Essen auf und geben fruchtige Säure zum salzigen Grillkäse.

Pro-Tipps für Granatapfel Glut Kebab

• Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden, damit die Scheiben auf dem Grillrost gleichzeitig garen.
• Granatapfelmelasse gibt den Halloumi-Scheiben eine süß-herbe Glasur mit intensivem Fruchtaroma.
• Die Halloumi-Scheiben bei hoher Hitze schnell grillen, damit die Scheiben außen knusprig und innen cremig bleiben.
• Zu langes Grillen macht die Halloumi-Scheiben gummiartig und zäh.
• Frische Minzblätter und Granatapfelkerne setzen farbige und geschmackliche Akzente zum salzigen Grillkäse.
• Den Kebab sofort servieren, solange die Halloumi-Scheiben noch warm und die Granatapfelmelasse glänzend ist.

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