Cremige Tikka Spieße

Was dich erwartet

Zarte Hähnchenwürfel marinieren in einer cremigen Joghurt-Gewürzmischung mit Tandoori Masala, Knoblauch und Ingwer und werden auf Metallspießen über der Kohlenglut gegrillt. Die Joghurt-Marinade karamellisiert auf den Hähnchenwürfeln zu einer leuchtend rot-orangen Tikka-Kruste mit aromatischen Grillspuren, während die Würfel innen butterzart und saftig bleiben. Frischer Koriander und ein Spritzer Zitronensaft runden die würzigen Tikka-Aromen der Hähnchenwürfel perfekt ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustin Würfel geschnitten200 g

Tandoori-Marinade

• Joghurtvollfett3 EL
• Tandoori Masalafertig gekauft1 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Salz½ TL

Garnitur

• Korianderfrisch gehackt5 g

Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Hähnchenwürfel gleichmäßig garen. Joghurt vollfett verwenden, da die cremigere Marinade die Hähnchenwürfel beim Marinieren zarter macht. Tandoori Masala fertig gekauft verwenden für eine ausgewogene Gewürzmischung.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel. Presse die Knoblauchzehen und reibe den Ingwer frisch. Verrühre den Joghurt mit dem Tandoori Masala, dem Zitronensaft, dem gepressten Knoblauch, dem geriebenen Ingwer und dem Salz zu einer cremigen leuchtend roten Tikka-Marinade.

2. Lege die Hähnchenwürfel in die Tikka-Marinade und wende die Würfel gründlich, bis die Hähnchenwürfel von allen Seiten gleichmäßig mit der cremigen Marinade bedeckt sind. Stelle die marinierten Hähnchenwürfel abgedeckt in den Kühlschrank, damit die Tandoori-Gewürze in die Würfel einziehen.

3. Hacke den Koriander frisch für die Garnitur. Fädele die marinierten Hähnchenwürfel auf Metallspieße und lasse etwas Abstand zwischen den Würfeln, damit die Hitze die Spieße gleichmäßig erreicht.

4. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche überzogen sind. Richte eine heiße direkte Zone über den Kohlen ein, damit die Tikka-Spieße die perfekte Grillhitze bekommen.

5. Lege die Tikka-Spieße auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Joghurt-Marinade beginnt sofort zu brutzeln und zu karamellisieren. Grille die Spieße auf der ersten Seite, bis die Marinade goldbraun wird.

6. Drehe die Spieße regelmäßig um alle Seiten gleichmäßig zu bräunen, bis die Hähnchenwürfel rundum goldbraun mit aromatischen Grillspuren sind. Die Hähnchenwürfel sollten außen leicht gebräunt und innen vollständig durchgegart sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel am dicksten Teil mit einem Fleischthermometer. Bei Geflügel ist die korrekte Mindesttemperatur für die Sicherheit unverzichtbar und die Hähnchenwürfel müssen vollständig durchgegart sein.

8. Nimm die fertigen Tikka-Spieße vom Grill und lasse die Spieße kurz ruhen. Garniere die aromatischen Hähnchenwürfel mit dem frisch gehackten Koriander und serviere die würzigen Tikka-Spieße sofort, solange die Würfel warm und die Gewürzaromen intensiv sind.

Pro-Tipps für Cremige Tikka Spieße

• Hähnchenbrust in gleichmäßige Würfel schneiden, damit die Hähnchenwürfel gleichmäßig garen und die gleiche Garzeit benötigen.
• Joghurt vollfett verwenden, da die cremigere Konsistenz besser an den Hähnchenwürfeln haftet und die Gewürze besser hält.
• Tandoori Masala fertig gekauft verwenden für die typische rot-orange Farbe und ausgewogene Gewürzmischung.
• Die Hähnchenwürfel auf den Spießen mit etwas Abstand auffädeln, damit die Hitze die Würfel gleichmäßig erreicht.
• Die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer kontrollieren, da die Mindesttemperatur bei Geflügel unverzichtbar ist.
• Die Tikka-Spieße sofort servieren, solange die Würfel warm und die Gewürzaromen intensiv sind.

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