Malziges Guinness Steak

Was dich erwartet

Saftige Rinderhüftsteaks werden in einer Marinade aus dunklem Guinness und grobem Senf eingelegt und auf dem Kohlegrill über glühender Holzkohle gegrillt. Das Guinness verleiht den Rinderhüftsteaks eine malzige Tiefe und karamellisierte Kruste, während der grobe Senf den Rinderhüftsteaks eine würzige Schärfe gibt. Die Kombination aus malzigem Guinness, Senf und rauchigen Kohlearomen macht die Rinderhüftsteaks zu einem herzhaften Genuss.

Hauptzutat

• Rinderhüftsteakgleichmäßig dick geschnitten200 g

Marinade

• Guinness Stoutdunkles Stout3 EL
• Grober Senffertig gekauft1 TL
• Rapsöl1 EL

Würzung

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Rinderhüftsteaks mit guter Marmorierung verwenden, damit die Rinderhüftsteaks auf dem Grill saftig bleiben. Dunkles Guinness Stout verwenden, da das Guinness den Rinderhüftsteaks eine besonders malzige Tiefe und karamellisierte Kruste verleiht. Groben Senf verwenden, da die groben Senfkörner beim Grillen aromatisch aufplatzen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische das dunkle Guinness mit dem groben Senf, dem Rapsöl, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer in einer Schüssel zu einer aromatischen Marinade. Das Guinness gibt den Rinderhüftsteaks eine malzige Tiefe und der grobe Senf eine würzige Schärfe.

2. Lege die Rinderhüftsteaks in die Guinness-Marinade und wende die Rinderhüftsteaks, bis die Steaks vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Lasse die marinierten Rinderhüftsteaks bei Zimmertemperatur durchziehen, damit die malzigen Aromen tief in die Rinderhüftsteaks eindringen.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche überzogen sind. Richte eine heiße direkte Zone über den glühenden Kohlen ein, damit die Rinderhüftsteaks eine perfekte karamellisierte Kruste entwickeln.

4. Lege die marinierten Rinderhüftsteaks auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Rinderhüftsteaks sollten sofort laut zischen und die Guinness-Marinade beginnt sofort zu karamellisieren und eine dunkle malzige Kruste zu bilden.

5. Grille die Rinderhüftsteaks auf der ersten Seite ohne die Steaks zu bewegen, bis sich eine dunkelbraune malzige Kruste bildet. Die karamellisierte Guinness-Kruste löst sich von selbst vom Grillrost, wenn die Unterseiten der Rinderhüftsteaks fertig sind.

6. Wende die Rinderhüftsteaks vorsichtig und grille die Steaks auf der anderen Seite, bis auch dort eine karamellisierte dunkelbraune Kruste entsteht. Die Grillstreifen sollten deutlich sichtbar und die Oberfläche der Rinderhüftsteaks glänzend karamellisiert sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Rinderhüftsteaks mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Kerntemperatur bestimmt den gewünschten Garpunkt der Rinderhüftsteaks und das Fleisch sollte für medium eine rosa Mitte haben.

8. Nimm die Rinderhüftsteaks vom Grillrost und lasse die Steaks auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen. Die malzige karamellisierte Guinness-Kruste und die würzigen Senfaromen machen die Rinderhüftsteaks zu einem herzhaften aromatischen Genuss.

Pro-Tipps für Malziges Guinness Steak

• Rinderhüftsteaks mit guter Marmorierung verwenden, damit die Steaks auf dem Grill besonders saftig bleiben.
• Die Rinderhüftsteaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Steaks gleichmäßig garen.
• Das Guinness verleiht den Rinderhüftsteaks eine malzige Tiefe und der Alkohol verdampft beim Grillen vollständig.
• Groben Senf verwenden, da die Senfkörner beim Grillen aromatisch aufplatzen und die Rinderhüftsteaks würzen.
• Die Kerntemperatur der Rinderhüftsteaks mit einem Fleischthermometer kontrollieren für den gewünschten Garpunkt.
• Die Rinderhüftsteaks nach dem Grillen ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.

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