Whiskey Butter Ribeye

Das ist Whiskey Butter Ribeye

Saftige Ribeye-Steaks werden mit grobem Meersalz und schwarzem Pfeffer gewürzt und über glühender Holzkohle gegrillt, bis die Ribeye-Steaks eine dunkelbraune Kruste entwickeln und innen saftig rosa bleiben. Eine schmelzende Whiskey-Thymian-Butter mit Knoblauch wird auf die heißen Ribeye-Steaks gelegt und schmilzt langsam in die Kruste. Mit goldenen Ofenkartoffeln serviert sind die Ribeye-Steaks ein aromatisches herzhaftes Festmahl.

Hauptzutat

• Ribeye-Steakgleichmäßig dick geschnitten200 g

Whiskey-Butter

• Butterzimmerwarm30 g
• Whiskey1 EL
• Frischer ThymianBlätter, gehackt3 g
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen

Würzung

• Grobes Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen½ TL

Beilage

• Ofenkartoffelvorgegart1 Stück

Ribeye-Steaks mit guter Marmorierung verwenden, damit die Ribeye-Steaks auf dem Grill besonders saftig bleiben. Die Whiskey-Thymian-Butter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank fest werden lassen, damit die Butter auf den heißen Ribeye-Steaks langsam schmilzt. Frischen Thymian verwenden, da getrockneter Thymian das blumige Aroma nicht erreicht.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische die zimmerwarme Butter mit dem Whiskey, den gehackten Thymianblättern und dem fein gehackten Knoblauch zu einer aromatischen Whiskey-Thymian-Butter. Die Whiskey-Butter sollte glatt und homogen sein, damit alle Aromen gleichmäßig verteilt sind.

2. Forme die fertige Whiskey-Thymian-Butter zu einer kleinen Rolle und wickle die Rolle in Frischhaltefolie ein. Stelle die Whiskey-Butter bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit die Butter fest wird und sich in Scheiben schneiden lässt.

3. Würze die Ribeye-Steaks großzügig von beiden Seiten mit dem groben Meersalz und dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Die Würzung sollte sichtbar auf den Ribeye-Steaks haften und die natürlichen Rindfleischaromen verstärken.

4. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche überzogen sind. Richte eine sehr heiße direkte Zone ein, damit die Ribeye-Steaks eine perfekte dunkelbraune Kruste entwickeln.

5. Lege die gewürzten Ribeye-Steaks auf den heißen Grillrost in die direkte Zone und grille die Steaks auf der ersten Seite ohne die Ribeye-Steaks zu bewegen. Die Ribeye-Steaks sollten sofort laut zischen und eine dunkelbraune aromatische Kruste bilden.

6. Wende die Ribeye-Steaks vorsichtig und grille die Steaks auf der anderen Seite, bis auch dort eine perfekte dunkelbraune Kruste entsteht. Die Grillstreifen sollten deutlich sichtbar und die Oberfläche der Ribeye-Steaks glänzend gebräunt sein.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Ribeye-Steaks mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Nimm die Ribeye-Steaks vom Grillrost und lasse die Steaks auf einem warmen Teller ruhen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.

8. Schneide die kalte Whiskey-Thymian-Butter in Scheiben und lege die Butterscheiben auf die heißen ruhenden Ribeye-Steaks, damit die Butter langsam schmilzt. Serviere die Ribeye-Steaks mit den warmen Ofenkartoffeln, während die aromatische Whiskey-Butter über die Kruste der Steaks fließt.

Pro-Tipps für Whiskey Butter Ribeye

• Ribeye-Steaks mit guter Marmorierung verwenden, damit die Steaks auf dem Grill besonders saftig bleiben.
• Die Ribeye-Steaks vor dem Grillen auf Zimmertemperatur kommen lassen, damit die Steaks gleichmäßig garen.
• Die Whiskey-Thymian-Butter im Voraus zubereiten und im Kühlschrank fest werden lassen.
• Die Ribeye-Steaks nach dem Grillen ruhen lassen, damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.
• Die Kerntemperatur der Ribeye-Steaks mit einem Fleischthermometer kontrollieren für den gewünschten Garpunkt.
• Ein gut marmoriertes Ribeye braucht kein zusätzliches Öl vor dem Grillen.

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