Pepper Grilled Sausage

Was dich erwartet

Eine würzige Rindswurst wird mit Rapsöl eingerieben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer gewürzt, bevor die Rindswurst auf dem Kohlegrill bei indirekter Hitze langsam und gleichmäßig gegrillt wird. Die moderate Hitze lässt die Haut der Rindswurst langsam knusprig werden, ohne dass die Rindswurst aufplatzt, während das Innere saftig und aromatisch bleibt. Das dezente Raucharoma der glühenden Holzkohle gibt der herzhaften Rindswurst eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Hauptzutat

• Rindswurstwürzig, ganze Wurst180 g

Würzung

• Rapsölzum Einreiben1 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen½ TL

Würzige Rindswürste vom Metzger haben mehr Aroma als verpackte Rindswürste aus dem Supermarkt. Die Rindswürste vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen, damit die Rindswürste beim Grillen nicht platzen. Die Rindswürste niemals mit einer Gabel anstechen, damit die Säfte nicht auslaufen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Rindswürste dünn mit dem Rapsöl ein und würze die Rindswürste mit dem frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Das Rapsöl verhindert, dass die Rindswürste am Rost kleben bleiben.

2. Lasse die Rindswürste bei Zimmertemperatur akklimatisieren, damit die Rindswürste beim Grillen nicht aufplatzen. Kalte Rindswürste neigen auf dem heißen Grill zum Platzen.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind. Richte eine indirekte Zone über den Kohlen ein für gleichmäßiges Garen.

4. Lege die Rindswürste in die indirekte Zone des Kohlegrills und schließe den Deckel. Die moderate Hitze lässt die Haut der Rindswürste langsam knusprig werden ohne aufzuplatzen.

5. Wende die Rindswürste regelmäßig und vorsichtig mit einer Grillzange für eine gleichmäßige Bräunung. Die Rindswürste niemals mit einer Gabel anstechen, damit die Säfte im Inneren bleiben.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Rindswürste mit einem Fleischthermometer. Die Rindswürste sollten vollständig durchgegart sein und die Haut sollte gleichmäßig knusprig und goldbraun sein.

7. Nimm die Rindswürste vom Grill und lasse die Rindswürste kurz auf einem warmen Teller ruhen. Die Ruhezeit lässt die Säfte sich gleichmäßig im Inneren der Rindswürste verteilen.

8. Schneide die Rindswürste in gleichmäßige Scheiben und richte die Rindswürste auf einem warmen Teller an. Die knusprige Haut und das saftig würzige Innere der Rindswürste machen das rustikale Gericht besonders aromatisch.

Pro-Tipps für Pepper Grilled Sausage

• Rindswürste niemals mit einer Gabel anstechen, damit die Säfte nicht auslaufen.
• Langsames Grillen bei indirekter Hitze verhindert das Platzen der Haut der Rindswürste.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer gibt den Rindswürsten eine kräftig würzige Note.
• Die Rindswürste regelmäßig wenden für eine gleichmäßig knusprige goldbraune Haut.
• Die Rindswürste vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen für ein gleichmäßiges Grillergebnis.
• Dazu passen frischer Salat oder eine leichte Beilage.

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