Golden Bratwurst Classic

Was dich erwartet

Würzige Bratwürste werden mit Rapsöl eingerieben und auf dem Kohlegrill bei moderater direkter Hitze langsam und gleichmäßig gegrillt. Die moderate Temperatur lässt die Haut der Bratwürste langsam goldbraun und knusprig werden, ohne dass die Bratwürste aufplatzen, während das Innere saftig und aromatisch bleibt. Das dezente Raucharoma der glühenden Holzkohle gibt den herzhaften Bratwürsten eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine appetitliche Kruste.

Hauptzutat

• Bratwurstwürzig, vom Metzger150 g

Würzung

• Rapsölzum Einreiben1 EL

Würzige Bratwürste vom Metzger haben besonders viel Aroma und eignen sich ideal für den Kohlegrill. Die Bratwürste vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen, damit die Bratwürste auf dem Grill nicht platzen. Die Bratwürste niemals mit einer Gabel anstechen, damit die Säfte nicht auslaufen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Nimm die Bratwürste aus dem Kühlschrank und lasse die Bratwürste bei Zimmertemperatur akklimatisieren. Kalte Bratwürste neigen auf dem heißen Grillrost zum Platzen, daher ist das Temperieren besonders wichtig.

2. Reibe die Bratwürste dünn mit dem Rapsöl ein und achte darauf, dass die gesamte Oberfläche der Bratwürste gleichmäßig bedeckt ist. Das Rapsöl verhindert, dass die Bratwürste am heißen Grillrost kleben bleiben und fördert eine gleichmäßige goldbraune Bräunung.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind. Die gleichmäßig durchgeglühten Kohlen sorgen für eine konstante moderate Hitze auf dem Grillrost.

4. Richte eine mittelheiße direkte Zone über den Kohlen ein, damit die Bratwürste bei moderater Hitze gleichmäßig garen können. Die moderate Temperatur verhindert, dass die Bratwürste aufplatzen und lässt die Haut langsam goldbraun werden.

5. Lege die Bratwürste auf den heißen Grillrost und achte darauf, die Bratwürste niemals mit einer Gabel anzustechen. Durch Einstiche würden die Säfte aus den Bratwürsten auslaufen und das Fleisch trocken werden lassen.

6. Drehe die Bratwürste regelmäßig und vorsichtig mit einer Grillzange für eine gleichmäßig goldbraune Bräunung von allen Seiten. Die Bratwürste sollten langsam eine appetitliche goldbraune Farbe und eine leicht knusprige Haut entwickeln.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Bratwürste mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Bratwürste sollten vollständig durchgegart sein und die Haut sollte gleichmäßig goldbraun und knusprig sein.

8. Nimm die Bratwürste vom Grill und lasse die Bratwürste kurz auf einem warmen Teller ruhen. Die Ruhezeit lässt die Säfte sich gleichmäßig im Inneren der Bratwürste verteilen.

9. Schneide die Bratwürste in gleichmäßige Scheiben und richte die Bratwürste auf einem warmen Teller an. Die goldbraune knusprige Haut und das saftig würzige Innere der Bratwürste machen das rustikale Gericht besonders aromatisch.

Pro-Tipps für Golden Bratwurst Classic

• Würzige Bratwürste vom Metzger haben besonders viel Aroma für den Kohlegrill.
• Die Bratwürste niemals mit einer Gabel anstechen, damit die Säfte nicht auslaufen.
• Moderate Hitze auf dem Kohlegrill verhindert das Platzen der Haut der Bratwürste.
• Die Bratwürste regelmäßig wenden für eine gleichmäßig goldbraune knusprige Haut.
• Die Bratwürste vor dem Grillen auf Zimmertemperatur bringen für ein gleichmäßiges Grillergebnis.
• Dazu passen frischer Salat oder eine leichte Beilage.

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