Scarlet Pepper Boats

Darum geht's

Bunte Paprikaschoten werden auf dem heißen Kohlegrill geröstet, bis die Haut blasig verkohlt und das Fruchtfleisch süß und rauchig wird. Die gegrillten Paprikahälften werden mit würzigem Ajvar gefüllt, das eine samtig-würzige Note zu den rauchig-süßen Schoten bringt. Cremig zerbröckelter Feta und frisch gehackte Petersilie vervollständigen die Paprikahälften mit salzigen und frischen Akzenten.

Hauptzutat

• Paprikaschotenverschiedene Farben3 Stück

Toppings

• Ajvarfertig gekauft, mild oder scharf3 EL
• Feta-Käsezerbröckelt60 g

Toppings

• Frische Petersiliegehackt10 g

Zum Grillen

• Rapsöl1 EL

Verschiedenfarbige Paprikaschoten ergeben ein farbenfrohes Gericht mit unterschiedlichen Süßegraden. Ajvar gibt es in mild und scharf, den Schärfegrad nach Geschmack wählen. Der Feta sollte cremig und nicht zu trocken sein, damit der Feta gut auf den warmen Paprikahälften schmilzt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Paprikaschoten gründlich, halbiere die Paprikaschoten der Länge nach und entferne die Kerne und das weiße Innenleben sorgfältig. Die verschiedenfarbigen Paprikaschoten ergeben ein farbenfrohes Gericht mit unterschiedlichen Süßegraden. Die Paprikaschoten sollten fest und frisch sein ohne weiche Stellen.

2. Wasche die frische Petersilie gründlich und hacke die Petersilie fein. Die gehackte Petersilie dient als frisches grünes Topping für die fertigen gegrillten Paprikahälften und gibt eine würzige Note.

3. Zerbröckle den Feta-Käse in grobe Stücke und stelle den Feta zusammen mit dem Ajvar für das Topping bereit. Der zerbröckelte Feta bringt einen salzigen cremigen Kontrast zu den süßen gegrillten Paprikaschoten. Die Feta-Stücke sollten nicht zu klein sein, damit der Feta auf den warmen Paprikahälften sichtbar bleibt.

4. Bestreiche die Paprikahälften innen und außen leicht mit Rapsöl. Das Öl fördert die Bräunung auf dem heißen Grillrost und verhindert das Austrocknen der Paprikaschoten. Beide Seiten der Paprikahälften sollten gleichmäßig dünn bestrichen sein.

5. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind und rot glühen. Verteile die durchgeglühten Kohlen für eine heiße direkte Grillzone. Die hohe Hitze verkohlt die Paprikahaut schnell für intensives Raucharoma.

6. Lege die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten auf den heißen Grillrost in die direkte Zone. Die Haut der Paprikaschoten sollte direkten Kontakt mit dem heißen Rost haben, damit die Haut gleichmäßig verkohlt. Die Paprikahälften nicht zu oft bewegen, damit die Verkohlung gleichmäßig entsteht.

7. Grille die Paprikahälften, bis die Haut blasig und stellenweise schwarz verkohlt ist. Das Fruchtfleisch der Paprikaschoten sollte weich und süß werden, aber nicht zerfallen. Die verkohlte Haut gibt den Paprikaschoten ein intensives rauchiges Aroma.

8. Nimm die gegrillten Paprikahälften vom Grillrost und fülle die Hälften großzügig mit dem Ajvar. Die warmen Paprikahälften nehmen die würzigen Aromen des Ajvars besonders gut auf und die Restwärme lässt die Sauce leicht einziehen.

9. Richte die gefüllten Paprikahälften auf einem Teller an, bestreue die Paprikahälften mit dem zerbröckelten Feta und der gehackten Petersilie. Der weiße Feta und die grüne Petersilie bilden einen farblichen Kontrast zu den leuchtend roten Paprikaschoten. Serviere die gefüllten Paprikahälften sofort warm.

Pro-Tipps für Scarlet Pepper Boats

• Die verkohlte Haut der Paprikaschoten kann gegessen oder abgezogen werden, je nach Vorliebe.
• Ajvar gibt es in mild und scharf, den Schärfegrad nach eigenem Geschmack wählen.
• Der Feta bringt einen salzigen cremigen Kontrast zu den süßen gegrillten Paprikaschoten.
• Die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten grillen für gleichmäßige Verkohlung.
• Die warmen Paprikahälften nehmen die würzigen Aromen des Ajvars besonders gut auf.
• Die Paprikahälften sofort warm servieren, solange der Feta leicht angeschmolzen ist.

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