Ruby Shell Sizzle

Was dich erwartet

Saftige Langostinos werden mit grobem Meersalz gewürzt und auf dem Kohlegrill bei hoher direkter Hitze kurz und intensiv gegrillt bis die Schalen leuchtend rot schimmern. Parallel dazu wird ein aromatisches Knoblauchöl mit goldenen Knoblauchscheiben und feurigen Chiliringen bei niedriger Hitze sanft infundiert. Das heiße würzige Knoblauchöl wird direkt über die gegrillten Langostinos gegossen und mit frischer gehackter Petersilie bestreut.

Hauptzutat

• Langostinosmit Schale6 Stück

Würzöl

• Knoblauchin Scheiben4 Zehen
• Chilischotein Ringe1 Stück
• Frische Petersiliegehackt2 EL

Gewürze

• Meersalzgrob½ TL

Öl

• Olivenöl60 ml

Langostinos sollten frisch sein mit festem durchsichtigem Fleisch und angenehmem Meeresduft ohne fischigen Geruch. Die großen Garnelen vor dem Grillen gründlich mit Küchenpapier trockentupfen für optimale Röstaromen auf dem heißen Kohlegrill.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Tupfe die Langostinos mit Küchenpapier gründlich trocken. Die Schalen der Langostinos schützen das zarte Fleisch und geben beim Grillen extra Geschmack.

2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide den Knoblauch in feine gleichmäßige Scheiben. Die Knoblauchscheiben werden später im heißen Öl goldbraun und aromatisch.

3. Schneide die Chilischoten in feine Ringe und entferne die Kerne für mildere Schärfe. Die feurigen Chiliringe geben dem Würzöl eine angenehme pikante Note.

4. Hacke die frische Petersilie fein auf einem Brett. Die gehackte Petersilie bringt zum Servieren eine erfrischende grüne Note zu den kräftigen Aromen der Langostinos.

5. Würze die Langostinos mit dem groben Meersalz auf allen Seiten. Die Schalen der Langostinos sollten gleichmäßig mit dem Salz bestreut sein.

6. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit hoher direkter Hitze ein. Die Kohlen sollten gleichmäßig durchgeglüht sein und intensive Hitze abstrahlen.

7. Erhitze das Olivenöl in einer kleinen hitzebeständigen Pfanne bei niedriger Hitze und gib die Knoblauchscheiben und Chiliringe hinzu. Die Aromen sollten langsam ins Öl übergehen ohne dass der Knoblauch verbrennt.

8. Lege die gesalzenen Langostinos auf den heißen Rost und grille die Langostinos auf der ersten Seite. Die Schalen der Langostinos sollten leuchtend rot werden und leicht verkohlt sein.

9. Wende die Langostinos und grille die Langostinos auf der anderen Seite fertig. Das Fleisch der Langostinos sollte weiß und fest sein und sich leicht von den Schalen lösen.

10. Richte die gegrillten Langostinos auf warmen Tellern an und übergieße die Langostinos mit dem heißen Knoblauchöl samt den goldenen Knoblauchscheiben und Chiliringen. Bestreue die Langostinos großzügig mit der frisch gehackten Petersilie.

Pro-Tipps für Ruby Shell Sizzle

• Langostinos sind große edle Garnelen mit intensivem Meeresgeschmack und festem saftigem Fleisch.
• Die kurze Garzeit auf dem heißen Rost verhindert dass das zarte Fleisch der Langostinos gummiartig wird.
• Knoblauch Chili und Olivenöl bilden die klassische Basis für das aromatische Würzöl der Langostinos.
• Die Schalen schützen das zarte Fleisch der Langostinos und geben beim Grillen extra Geschmack ab.
• Das heiße Würzöl direkt über die gegrillten Langostinos gießen für maximales Aroma.
• Die frische Petersilie bringt eine erfrischende Note zu den kräftigen Aromen der Langostinos.

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