Ember Crust Gold

Das ist Ember Crust Gold

Saftige Hähnchenkeulen werden mit einer aromatischen Mischung aus Paprikapulver, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer eingerieben und mit Pflanzenöl bestrichen und auf dem Kohlegrill bei indirekter Hitze langsam gegart. Die Haut der Hähnchenkeulen wird dabei knusprig und golden während das Fleisch innen zart und saftig bleibt. Die Paprika verleiht den Hähnchenkeulen eine leuchtend rötliche Farbe und die Gewürze karamellisieren zu einer aromatischen Kruste.

Hauptzutat

• Hähnchenkeulemit Haut und Knochen200 g

Gewürze

• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Pflanzenöl1 EL

Hähnchenkeulen mit Haut und Knochen für optimale Saftigkeit und knuspriges Ergebnis auf dem Kohlegrill wählen. Die Gewürzmischung großzügig in die Haut der Hähnchenkeulen einmassieren für intensive Aromen. Das Paprikapulver verleiht den Hähnchenkeulen eine leuchtend rötliche Farbe.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische das Paprikapulver, das Knoblauchpulver, das Meersalz und den schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer aromatischen Gewürzmischung. Die Gewürze sollten gleichmäßig vermengt sein und intensiv duften.

2. Tupfe die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier trocken und bestreiche die Hähnchenkeulen dünn mit dem Pflanzenöl. Das Öl hilft den Gewürzen an den Hähnchenkeulen zu haften und macht die Haut knusprig.

3. Reibe die Hähnchenkeulen großzügig von allen Seiten mit der Gewürzmischung ein und massiere die Gewürze in die Haut der Hähnchenkeulen. Das Paprikapulver verleiht den Hähnchenkeulen eine leuchtend rötliche Farbe.

4. Zünde den Kohlegrill an und richte eine indirekte Zone ein indem du die Kohlen auf eine Seite schiebst. Warte bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht und mit weißer Asche bedeckt sind.

5. Lege die gewürzten Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben auf die indirekte Zone des Kohlegrills. Das langsame Garen bei indirekter Hitze sorgt dafür dass das Fleisch der Hähnchenkeulen saftig bleibt.

6. Grille die Hähnchenkeulen bei geschlossenem Deckel und wende die Hähnchenkeulen dabei einmal. Die Haut der Hähnchenkeulen sollte langsam knusprig werden und die Gewürze karamellisieren.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenkeulen mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil neben dem Knochen. Die Hähnchenkeulen müssen vollständig durchgegart sein für sicheren Geflügelgenuss.

8. Nimm die fertigen Hähnchenkeulen vom Grill und lasse die Hähnchenkeulen kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im zarten Fleisch der Hähnchenkeulen.

9. Richte die Hähnchenkeulen auf warmen Tellern an. Die knusprige goldene Haut mit der aromatischen Paprika-Kruste der Hähnchenkeulen duftet intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Ember Crust Gold

• Hähnchenkeulen mit Haut werden auf dem Kohlegrill saftiger und knuspriger als Hähnchenkeulen ohne Haut.
• Die Gewürzmischung großzügig in die Haut der Hähnchenkeulen einmassieren für intensivere Aromen.
• Das Paprikapulver verleiht den Hähnchenkeulen eine leuchtend rötliche Farbe und aromatische Würze.
• Die Hähnchenkeulen bei indirekter Hitze langsam garen damit das Fleisch saftig bleibt und die Haut knusprig wird.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Hähnchenkeulen kontrollieren für sicheres Geflügel.
• Nach dem Grillen die Hähnchenkeulen kurz ruhen lassen damit sich die Säfte im Fleisch verteilen.

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