Zesty Ember Glow

Das ist Zesty Ember Glow

Frische Maiskolben werden mit Pflanzenöl eingerieben und auf dem heißen Holzkohlegrill gegrillt bis die Körner goldbraun karamellisieren und intensive Röstaromen entwickeln. Die natürliche Süße der Maiskörner wird durch die Hitze der glühenden Kohlen verstärkt und die leicht verkohlten Stellen geben den Maiskolben ein unwiderstehliches rauchiges Aroma. Frische Limette, feurige Chiliflocken und aromatischer Koriander runden die gegrillten Maiskolben mit einem spritzigen würzigen Finish ab.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch1 Stück

Toppings

• Limettein Spalten½ Stück
• Chiliflocken½ TL
• Korianderfrisch1 EL

Würzung

• Meersalz½ TL
• Pflanzenöl1 EL

Frische Maiskolben mit prallen gelben Körnern wählen und die Blätter sowie Seidenfäden vor dem Grillen vollständig entfernen. Pflanzenöl auf den Maiskolben verhindert das Ankleben am Rost und gibt schönere Grillspuren. Chiliflocken nach Geschmack dosieren da die Schärfe je nach Sorte unterschiedlich intensiv sein kann.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entferne die Blätter und Seidenfäden von den Maiskolben vollständig und wasche die Maiskolben unter fließendem Wasser gründlich ab. Tupfe die Maiskolben mit Küchenpapier trocken damit das Pflanzenöl gleichmäßig haftet.

2. Hacke den frischen Koriander mit einem scharfen Messer fein. Die gehackten Korianderblättchen werden später als aromatische Garnitur über die fertigen Maiskolben gestreut.

3. Bestreiche die Maiskolben dünn und gleichmäßig mit dem Pflanzenöl. Das Öl verhindert das Ankleben am Grillrost und sorgt für schöne goldbraune Grillspuren auf den Körnern.

4. Entzünde den Holzkohlegrill und richte eine Zone mit hoher direkter Hitze ein. Warte bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen und eine dünne Ascheschicht die richtige Temperatur anzeigt.

5. Lege die Maiskolben auf den heißen Grillrost und grille die Maiskolben unter regelmäßigem Drehen bis alle Seiten goldbraune Grillspuren entwickeln. Einige Körner dürfen leicht verkohlt sein für ein besonderes Röstaroma.

6. Prüfe ob die Maiskolben gar sind indem du ein Korn mit einer Gabel leicht andrückst. Die Körner sollten saftig und zart sein und die Oberfläche sollte goldbraun karamellisiert aussehen.

7. Nimm die gegrillten Maiskolben vom Rost und bestreue die heißen Maiskolben großzügig mit dem Meersalz und den Chiliflocken. Die Gewürze haften auf den warmen Körnern und die Chiliflocken geben eine angenehme Schärfe.

8. Beträufle die Maiskolben mit frischem Limettensaft und bestreue die Maiskolben mit dem gehackten Koriander. Richte die Maiskolben auf einem Teller an und serviere die Maiskolben sofort warm mit den Limettenspalten.

Pro-Tipps für Zesty Ember Glow

• Frische Maiskolben mit prallen gelben Körnern wählen für die besten Ergebnisse.
• Pflanzenöl dünn auftragen damit die Maiskolben nicht am Grillrost kleben.
• Die Maiskolben regelmäßig drehen damit die Körner gleichmäßig goldbraun werden.
• Einige leicht verkohlte Stellen auf den Körnern geben ein besonderes Röstaroma.
• Die Chiliflocken nach Geschmack dosieren je nach gewünschter Schärfe.
• Den Limettensaft erst nach dem Grillen über die heißen Maiskolben träufeln.

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