Smoky Melon Bliss

Kurz beschrieben

Saftige Wassermelonenscheiben werden über glühender Holzkohle gegrillt und entwickeln verführerisch karamellisierte Oberflächen mit appetitlichen Grillstreifen. Die natürliche Fruchtsüße der Melonen verbindet sich mit den rauchigen Röstaromen zu einer überraschenden Geschmackskombination. Cremig zerbröckelter Feta bildet einen perfekten salzigen Kontrast während frischer Limettensaft und duftende Minzblätter den gegrillten Scheiben erfrischende Leichtigkeit verleihen.

Hauptzutat

• Wassermelonein dicken Scheiben400 g

Topping

• Fetazerbröckelt50 g
• Minzefrisch8 Blätter

Würzung

• Rapsöl1 EL
• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Schwarzer Pfeffergrob gemahlen¼ TL
• Fleur de Sel1 Prise

Wassermelonen mit tief dunkelrotem Fruchtfleisch verwenden da reife Melonen beim Grillen besonders gut karamellisieren und süßer schmecken. Die Melonenscheiben gleichmäßig dick schneiden damit die Scheiben auf dem Grillrost stabil bleiben und nicht zerfallen.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Schneide die Wassermelone in gleichmäßig dicke Scheiben und entferne die Schale von den Melonenstücken. Die Scheiben sollten eine gleichmäßige Dicke haben damit die Melonenscheiben auf dem heißen Grillrost stabil bleiben und nicht auseinanderfallen.

2. Tupfe die geschnittenen Melonenscheiben von allen Seiten sorgfältig mit Küchenpapier trocken. Überschüssige Feuchtigkeit auf den Oberflächen der Scheiben verhindert die Bildung von appetitlichen karamellisierten Grillstreifen.

3. Bestreiche die trockenen Melonenscheiben dünn mit dem Rapsöl damit die Scheiben auf dem heißen Grillrost nicht kleben bleiben. Das Öl fördert die gleichmäßige Bräunung und hilft den Melonenscheiben appetitlich karamellisierte Oberflächen zu entwickeln.

4. Zerbröckle den Feta mit den Fingern in grobe cremige Stücke über einer kleinen Schüssel. Die unregelmäßigen Fetabröckchen verteilen sich später besonders appetitlich über den warmen gegrillten Melonenscheiben.

5. Zupfe die frischen Minzblätter behutsam von den Stielen und lege die duftenden Blätter auf einen Teller bereit. Die ganzen Minzblätter entfalten später auf den warmen Melonenscheiben ihren erfrischend aromatischen Duft.

6. Befülle einen Anzündkamin mit Holzkohlebriketts und entzünde die Kohlen von unten mit einem Grillanzünder. Warte geduldig bis die Kohlen vollständig durchgeglüht sind und eine gleichmäßige weiße Ascheschicht die Oberflächen der Briketts bedeckt.

7. Verteile die durchgeglühten Kohlen gleichmäßig im Grill und lege den sauberen Grillrost auf die heißen Kohlen. Lasse den Rost kurz aufheizen damit die Melonenscheiben sofort appetitliche Grillstreifen bekommen können.

8. Lege die eingeölten Melonenscheiben auf den heißen Grillrost über der direkten Glut und lasse die Scheiben unberührt grillen. Die natürliche Fruchtsüße der Melonen beginnt auf dem heißen Rost zu karamellisieren und bildet appetitliche dunkelbraune Grillstreifen.

9. Wende die Melonenscheiben vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender wenn die Unterseiten gleichmäßig karamellisierte Grillstreifen zeigen. Grille die Scheiben auf der zweiten Seite weiter bis auch diese Seiten appetitliche Röstmuster entwickelt haben.

10. Hebe die gegrillten Melonenscheiben behutsam vom Rost und richte die warmen karamellisierten Scheiben auf einem flachen Teller an. Beträufle die gegrillten Melonenscheiben großzügig mit dem frisch gepressten Limettensaft der die Süße der Melonen wunderbar hervorhebt.

11. Streue die zerbröckelten Fetastücke großzügig über die warmen gegrillten Melonenscheiben und würze mit dem grob gemahlenen Pfeffer und dem Fleur de Sel. Der cremige Feta wird auf den warmen Scheiben leicht weich und bildet einen verführerisch salzigen Kontrast zur süßen karamellisierten Melone.

12. Verteile die frischen Minzblätter dekorativ über die fertigen gegrillten Melonenscheiben und serviere die duftende Komposition sofort warm. Die aromatischen Minzblätter entfalten auf den warmen Scheiben ihren erfrischenden Duft und runden die Geschmackskombination perfekt ab.

Pro-Tipps für Smoky Melon Bliss

• Die Melonenscheiben vor dem Grillen gründlich mit Küchenpapier trockentupfen damit sich appetitliche Grillstreifen bilden können.
• Die Scheiben nur kurz auf jeder Seite grillen damit die Melonenscheiben saftig bleiben und nicht matschig werden.
• Rapsöl dünn auf die Melonenscheiben auftragen damit die Scheiben nicht am heißen Grillrost kleben bleiben.
• Feta erst nach dem Grillen auf die warmen Melonenscheiben streuen damit der Käse nur leicht cremig wird und nicht komplett zerfließt.
• Den Limettensaft erst kurz vor dem Servieren über die gegrillten Melonenscheiben träufeln damit die Säure frisch und intensiv bleibt.
• Frische Minzblätter erst zum Schluss auf die gegrillten Scheiben legen damit die Blätter ihre duftenden Aromen behalten.

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