Kohlegrill · Lamm
Seekh Kebab Karachi
- 1 Std gesamt
- 30 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Gewürztes Lammhackfleisch vom Kohlegrill nach pakistanischer Art. Mit Garam Masala und Koriander gewürzt, am Spieß gegrillt. Dhaba-Feeling wie auf den Straßen von Karachi.
KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.
Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.
Darum geht's
Seekh Kebab ist ein pakistanischer Klassiker und wird auf den belebten Dhabas von Karachi bis Lahore über glühender Holzkohle zubereitet. Das fein gewürzte Lammhackfleisch wird mit Garam Masala, Koriander und Zwiebeln verfeinert und um lange Metallspieße geformt. Mit Naan-Brot und grüner Chutney serviert entsteht ein authentisch südasiatisches Erlebnis wie bei einem Abend am Burns Garden in Karachi.
Zutaten für Seekh Kebab Karachi
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Lammhackfleischmit Fettanteil200 g
Pakistanische Würzung
- Garam Masala½ TL
- Korianderfrisch gehackt2 EL
- Zwiebelfein gehackt½ Stück
Lammhackfleisch mit Fettanteil für Saftigkeit wählen. Koriander frisch hacken für intensives Aroma. Die Masse gut durchkneten damit sie am Spieß hält.
Zubereitung in 8 Schritten
Vermische das Lammhackfleisch mit Garam Masala, gehacktem Koriander und fein gehackter Zwiebel. Knete die Masse gründlich durch.
Stelle die Hackfleischmasse für 15 Minuten kalt. So bindet sie besser am Spieß.
Forme die Masse mit nassen Händen um flache Metallspieße. Die typische längliche Form entsteht so.
Entzünde die Holzkohle und lass sie durchglühen. Die direkte Zone ist ideal für Seekh Kebab.
Lege die Seekh-Kebab-Spieße in die direkte Zone. Die hohe Hitze gibt die typische Grillkruste.
Grille die Kebabs und drehe sie vorsichtig mehrmals. Die Außenseite wird dabei goldbraun.
Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs. Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.
Serviere die Seekh Kebabs mit Naan und grüner Chutney. Dhaba-Feeling wie auf den Straßen von Karachi.
Pro-Tipps für Seekh Kebab Karachi
- Lammhackfleisch mit Fettanteil für Saftigkeit wählen.
- Koriander frisch hacken für intensives Aroma.
- Die Masse gut durchkneten damit sie am Spieß hält.
- Mit Naan-Brot und grüner Chutney servieren.
- Raita als kühlende Beilage.
- Pakistanisches Lassi passt perfekt dazu.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Seekh Kebab Karachi?
1 Std insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 30 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Lammhackfleisch mit Fettanteil für Saftigkeit wählen.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
-
25 Min
Ägyptische Dukkah Tomaten
DukkahKairo
Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.
Einfach Kohlegrill -
50 Min
Ägyptische Kofta Meshweya
KoftaÄgypten
Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.
Mittel Kohlegrill -
50 Min
Kofta Kairo Style
KoftaÄgypten
Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.
Mittel Kohlegrill -
45 Min
Kofta Nil-Klassiker
KoftaÄgypten
Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.
Mittel Kohlegrill
Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.
