Paprika Halloumi Basilikum

Kurz beschrieben

Paprika und der Halloumi sind eine perfekte Kombination und auf dem Kohlegrill ein zypriotisches Geschmackserlebnis. Die süßen Paprikaschoten werden bei hoher Hitze geröstet und entwickeln dabei karamellisierte Aromen. Die Kombination aus quietschendem Halloumi und duftendem Basilikum gibt dem Gemüse eine klassisch-mediterrane Note. Die Kohlen verleihen beiden Zutaten intensive Raucharomen die den Geschmack wunderbar ergänzen.

Hauptzutat

• Paprikarot und gelb geviertelt2 Stück
• Halloumiin Scheiben100 g

Topping

• Frisches Basilikum8 Blätter
• Kirschtomatenhalbiert6 Stück

Gewürze

• Meersalz¼ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Öl

• Olivenöl3 EL

Paprika sollte fest und prall sein mit glänzender Haut ohne Druckstellen. Halloumi bei Raumtemperatur aus der Salzlake nehmen und abtupfen. Halloumi schmilzt nicht auf dem Grill und bekommt schöne Röststreifen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Viertle Paprika und entferne die Kerne und weißen Häutchen. Paprika sollte in große Stücke geschnitten sein die gut auf dem Rost liegen.

2. Tupfe den Halloumi mit Küchenpapier trocken und schneide ihn in dicke Scheiben. Der Käse sollte noch kühl sein damit er auf dem Grill besser hält.

3. Bestreiche Paprika und Halloumi mit Olivenöl und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer. Das Öl fördert die Bräunung und verhindert Ankleben.

4. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit hoher Hitze ein. Sowohl Paprika als auch Halloumi brauchen starke Hitze für schöne Röststreifen.

5. Lege Paprikaviertel mit der Hautseite nach unten auf den Rost und grille sie. Die Haut sollte leicht verkohlen und das Fleisch weich werden.

6. Lege die Halloumischeiben daneben und grille sie auf der ersten Seite. Der Käse sollte schöne braune Grillstreifen bekommen.

7. Wende Paprika und Halloumi und grille auch die andere Seite. Paprika sollte weich sein und der Halloumi goldbraun und leicht quietschend.

8. Serviere Paprika und Halloumi mit frischem Basilikum und Kirschtomaten beträufelt mit restlichem Olivenöl. Das Aroma sollte süß nach Paprika und salzig nach Käse duften.

Pro-Tipps für Paprika Halloumi Basilikum

• Halloumi ist ein zypriotischer Käse der beim Grillen nicht schmilzt.
• Die hohe Hitze karamellisiert die natürlichen Zucker in von Paprika.
• Basilikum und Tomaten ergänzen die mediterrane Note perfekt.
• Halloumi sollte heiß serviert werden da er beim Abkühlen gummiartig wird.
• Paprika kann auch komplett verkohlt und dann geschält werden.
• Zu gegrillter Paprika mit Halloumi passt Fladenbrot oder Hummus perfekt.

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