Zwiebeln Balsamico Grill

Kurz beschrieben

Diese gegrillten Zwiebeln sind mediterrane Einfachheit in Perfektion und beweisen, dass wenige Grundzutaten Großartiges hervorbringen können. Auf der heißen Holzkohle karamellisiert der natürliche Zucker der Zwiebeln und entwickelt eine verführerische Süße. Der edle Balsamico bringt säuerliche Balance, während aromatische Kräuter mediterranes Flair verbreiten. Ein Rezept aus der Vorratskammer, das begeistert.

Hauptzutat

• Zwiebelngroß, rot oder weiß4 Stück

Würzung

• Olivenöl3 EL
• Balsamicodi Modena2 EL
• Brauner Zucker1 EL
• SalzMeersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Getrockneter Rosmarin½ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Buttervegan20 g

Wähle große, feste Zwiebeln mit trockener Schale. Rote Zwiebeln karamellisieren besonders schön. Die Schnittflächen sollten beim Grillen nach oben zeigen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die Zwiebeln und halbiere jede Zwiebel quer durch die Mitte. Die Schnittflächen werden später gegrillt.

2. Vermische das Olivenöl mit dem Balsamico, dem braunen Zucker und den Gewürzen in einer kleinen Schüssel. Die Glasur sollte leicht sirupartig sein.

3. Bestreiche jede Zwiebelhälfte großzügig mit der Balsamico-Glasur auf der Schnittfläche. Die Glasur zieht in die Schichten ein.

4. Würze die glasierten Zwiebeln mit dem Salz und dem Pfeffer. Das Salz verstärkt die Süße beim Karamellisieren.

5. Bereite den Kohlegrill für mittlere indirekte Hitze vor. Die Kohlen sollten auf einer Seite aufgetürmt sein.

6. Lege die Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach oben in die indirekte Zone. Verteile kleine Butterflocken auf jeder Hälfte.

7. Grille die Zwiebeln mit geschlossenem Deckel, bis sie karamellisiert und butterzart sind. Die Schichten sollten leicht auseinanderfallen.

8. Nimm die fertigen Zwiebeln vom Grill und serviere sie sofort. Die karamellisierte Glasur ist ein Genuss.

Pro-Tipps für Zwiebeln Balsamico Grill

• Die Zwiebeln passen hervorragend zu gegrilltem Steak oder Burger.
• Ein Spritzer zusätzlicher Balsamico vor dem Servieren intensiviert das Aroma.
• Für mehr Schärfe eine Prise Chiliflocken über die fertigen Zwiebeln streuen.
• Übrig gebliebene Zwiebeln schmecken kalt auf Sandwiches fantastisch.
• Auch als Topping für Pizza oder Flammkuchen verwendbar.

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