Smoker · Grillgemüse

Mushroom Herb Butter

Name: Mushroom Herb Butter
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 250 g Große Champignons (braun, geputzt); 3 EL Weiche Butter; 10 g Frische Petersilie (fein gehackt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); ½ TL Zitronenschale (fein abgerieben); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Räucherchunks Obstholz (Apfel oder Kirsche)

2 Std gesamt
20 Min Vorbereitung
Einfach
Smoker
Vegetarisch

Champignons mit Kräuterbutter aus dem Smoker. Erdige Pilznoten treffen auf buttrige Kräuter - würzig und reichhaltig wie ein Herbstessen in einem französischen Landgasthof.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Mushroom Herb Butter — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis

Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Mehr dazu

Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.

Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.

Das ist Mushroom Herb Butter

Der Champignon ist ein vielseitiger Pilz und wird im Smoker mit Kräuterbutter zur französischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, intensiviert sich das erdige Aroma und die Textur wird saftig-zart. Die Kombination aus Petersilie, Knoblauch und Butter bringt klassische französische Aromen. Obstholz verleiht dezente fruchtige Rauchnoten ohne zu dominieren. Ein Pilzgericht mit unglaublicher Tiefe.

Zutaten für Mushroom Herb Butter

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Große Champignonsbraun, geputzt250 g

Kräuterbutter

Weiche Butter3 EL
Frische Petersiliefein gehackt10 g
Knoblauchzehenfein gehackt2 Stück
Zitronenschalefein abgerieben½ TL
Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzApfel oder Kirsche1 Stück

Große braune Champignons oder Cremini wählen. Die Stiele können mit verwendet werden. Die Lamellen nehmen viel Butter und Rauch auf. Pilze mit einer Bürste oder Küchenpapier säubern.

Zubereitung in 9 Schritten

Putze die Champignons mit einer Bürste und entferne die Stiele. Die Kappen mit den Lamellen nach oben sind perfekte Butterschälchen.
Vermische weiche Butter mit gehackter Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale zur aromatischen Kräuterbutter. Die Mischung duftet frisch und würzig.
Würze die Butter mit Salz und Pfeffer und fülle einen Klecks in jede Pilzkappe. Die Butter schmilzt später in die Lamellen.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Obstholz-Chunk hinzu für dezente fruchtige Rauchnoten.
Lege die gefüllten Pilzkappen mit den Lamellen nach oben auf den Rost. Die Butter bleibt so in der Kappe.
Räuchere die Pilze bei niedriger Temperatur. Die Butter schmilzt langsam und die Pilze werden saftig-zart.
Prüfe die Garheit. Die Pilze sollten weich sein und die Butter vollständig geschmolzen und eingezogen.
Lass die Pilze kurz rasten damit sich die Aromen verbinden. Das Pilzaroma wird dabei noch intensiver.
Serviere die Pilze mit frischer Petersilie bestreut und Baguette zum Auftunken. Die Kräuterbutter ist zum Trinken gut.

Pro-Tipps für Mushroom Herb Butter

Pilze nehmen Rauch und Butter intensiv auf.\nBraune Champignons haben mehr Geschmack als weiße.\nDie Lamellen sind perfekte Butterfänger.\nObstholz ist dezent genug für das zarte Pilzaroma.\nPerfekte Vorspeise oder Beilage zu Steak.\nMit Baguette wird nichts verschwendet.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Mushroom Herb Butter?

2 Std insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 1 Std 40 im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Pilze nehmen Rauch und Butter intensiv auf.\nBraune Champignons haben mehr Geschmack als weiße.\nDie Lamellen sind perfekte Butterfänger.\nObstholz ist dezent genug für das zarte Pilzaroma.\nPerfekte Vorspeise oder Beilage zu Steak.\nMit Baguette wird nichts verschwendet.

Welche Allergene sind enthalten?

Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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