Smoked Banana S'more

Das ist Smoked Banana S'more

Amerikanisches Campfire-Dessert aus dem Smoker — Marshmallows und frische Bananenscheiben werden bei niedriger Temperatur mit fruchtigem Kirschholz sanft geräuchert. Der milde Rauch verleiht den Marshmallows eine goldene Oberfläche und den Bananen eine warme, rauchig-süße Tiefe. Nach dem Räuchern werden die rauchigen Marshmallows zusammen mit den Bananenscheiben und Zartbitterschokolade zwischen Butterkeksen eingeklemmt. Geröstete Pekannüsse bringen den erdigen Crunch. Ein S'more, das durch den Rauch eine ganz neue Dimension bekommt.

Hauptzutat

• Marshmallowsgroß4 Stück
• Bananenin dicke Scheiben geschnitten1 Stück

Toppings & Räucherholz

• Zartbitterschokoladein Stücke gebrochen30 g
• Pekannüssegrob gehackt, geröstet1 EL
• Butterkekse4 Stück
• Kirschholz-Chunksvorher gewässert1 Stück

Große Marshmallows verwenden, sie nehmen den Rauch besser auf und bleiben innen cremig. Bananen in dicke Scheiben schneiden, die im Smoker nicht zerflließen. Pekannüsse in der trockenen Pfanne rösten, im Smoker verbrennen sie.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Bananen in dicke Scheiben. Hacke die Pekannüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun. Breche die Schokolade in Stücke.

2. Lege den gewässerten Kirschholz-Chunk in die Räucherkammer. Heize den Smoker auf sehr niedrige Temperatur vor, bis der fruchtige Rauch dünn und gleichmäßig aufsteigt.

3. Setze die Marshmallows und die Bananenscheiben nebeneinander auf den Rost des vorgeheizten Smokers. Der milde Kirschholzrauch umhüllt beide und verleiht ihnen eine rauchig-süße Note.

4. Räuchere die Marshmallows und Bananenscheiben bei geschlossenem Deckel, bis die Marshmallows leicht weich werden und die Bananen warm und rauchig duften.

5. Nimm die rauchigen Marshmallows und Bananenscheiben behutsam vom Rost. Lege die Schokoladenstücke und Bananenscheiben auf die Hälfte der Butterkekse.

6. Setze die rauchigen Marshmallows auf die Schokolade und Bananen. Drücke einen zweiten Butterkeks als Deckel darauf. Die Hitze der Marshmallows lässt die Schokolade schmelzen.

7. Drücke die Kekse sanft zusammen und streue die gerösteten Pekannüsse über die zusammengesetzten Smoked Banana S'mores. Die erdigen Nüsse bringen den Südstaaten-Crunch.

8. Serviere die Smoked Banana S'mores sofort, solange die Marshmallows noch warm und die Schokolade noch fließt. Der feine Kirschholzrauch in den Marshmallows und Bananen macht dieses S'more einzigartig.

Pro-Tipps für Smoked Banana S'more

• Große Marshmallows verwenden, sie nehmen den Rauch besser auf.
• Bananen in dicke Scheiben schneiden, dünne zerflließen im Smoker.
• Sehr niedrige Temperatur wählen, Marshmallows zerfließen bei zu viel Hitze.
• Pekannüsse in der Pfanne rösten, im Smoker verbrennen sie.
• Schokolade schmilzt durch die Marshmallow-Hitze, kein Wasserbad nötig.
• Kirschholz hat ein fruchtiges Aroma, das die Bananensüße wunderbar ergänzt.

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