Smoked Cinnamon Churros

Darum geht's

Amerikanisches BBQ-Dessert aus dem Smoker — fertige Churros werden bei niedriger Temperatur mit fruchtigem Kirschholz sanft geräuchert und nehmen eine subtile Rauchnote an, die ihre zimtige Süße vertieft. Warmer Zimtzucker haftet sofort an den rauchigen Churros und bildet eine duftende Hülle. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird in dünnen Linien darübergezogen, goldener Ahornsirup bringt die typisch-amerikanische Süße. Ein Dessert, das den Campfire-Klassiker mit sanftem Rauch in eine neue Dimension hebt.

Hauptzutat

• Churrosfertig gekauft, Tiefkühl oder frisch4 Stück

Toppings & Räucherholz

• Zartbitterschokoladeim Wasserbad geschmolzen30 g
• Brauner Zucker1 EL
• Zimtpulver½ TL
• Ahornsirup1 EL
• Kirschholz-Chunksvorher gewässert1 Stück

Fertige Churros verwenden, sie werden im Smoker nur angewärmt und nehmen den Rauch auf. Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht im Smoker. Zimtzucker erst nach dem Räuchern aufstreuen, damit er haftet.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Vermische den braunen Zucker mit dem Zimtpulver zu einem Zimtzucker. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze, bis sie gleichmäßig flüssig und glänzend ist.

2. Lege den gewässerten Kirschholz-Chunk in die Räucherkammer. Heize den Smoker auf sehr niedrige Temperatur vor, bis der fruchtige Rauch dünn und gleichmäßig aufsteigt.

3. Setze die fertigen Churros auf den Rost des vorgeheizten Smokers. Der milde Kirschholzrauch umhüllt die Churros und verleiht ihnen eine subtile, rauchig-süße Note.

4. Räuchere die Churros bei geschlossenem Deckel, bis sie warm sind und den feinen Rauch aufgenommen haben. Die Churros sollen nicht austrocknen, nur sanft angeraucht werden.

5. Nimm die rauchigen Churros behutsam vom Rost und lege sie auf den Teller. Streue sofort den Zimtzucker gleichmäßig über die warmen Churros, er haftet an der rauchigen Oberfläche.

6. Ziehe die geschmolzene Zartbitterschokolade in dünnen Linien über die zimtbestäubten Rauch-Churros. Die dunkle Schokolade verbindet sich mit dem warmen Zimtaroma und dem feinen Rauch.

7. Träufle den goldenen Ahornsirup in feinen Fäden über die Schokoladen-Churros. Der Ahornsirup bringt die typisch-amerikanische Süße, die sich wunderbar mit dem Kirschholzrauch verbindet.

8. Serviere die Smoked Cinnamon Churros sofort, solange der Rauch noch in jeder Faser steckt und die Schokolade warm glänzt. Der feine Kirschholzrauch macht dieses Dessert einzigartig.

Pro-Tipps für Smoked Cinnamon Churros

• Fertige Churros verwenden, sie werden im Smoker nur angewärmt und nehmen den Rauch auf.
• Sehr niedrige Temperatur wählen, die Churros sollen nicht austrocknen.
• Nur kurz räuchern, der Rauch soll die Churros ergänzen, nicht dominieren.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, niemals im Smoker.
• Zimtzucker sofort auf die warmen Churros streuen, dann haftet er am besten.
• Kirschholz hat ein fruchtiges Aroma, das die zimtige Süße der Churros perfekt ergänzt.

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