Smoked Hellas Fetapäckchen

Kurz beschrieben

Griechische Aromen im Rauchmantel — der Feta schmilzt im verschlossenen Päckchen langsam im milden Apfelholzrauch des Smokers zu einer cremigen Masse. Saftige Kirschtomaten platzen auf und geben ihren süßen Saft frei, würzige Paprikastücke werden butterweich. Schwarze Oliven bringen salzige Tiefe, getrockneter Oregano entfaltet sein griechisches Bouquet im warmen Rauch. Das Olivenöl im Päckchen verbindet sich mit den Gemüsesäften und dem Rauch zu einer duftenden Sauce. Beim Öffnen steigt eine Wolke aus Oregano, Kohlenrauch und geschmolzenem Feta auf — pure griechische Magie aus dem Smoker.

Hauptzutat

• Fetaganzes Stück150 g

Gemüse & Oliven

• Kirschtomatenhalbiert6 Stück
• Rote Paprikaentkernt, in Stücke½ Stück
• Schwarze Olivenentsteint6 Stück

Gewürze & Räucherholz

• Getrockneter Oregano1 TL
• Olivenölnatives extra2 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Apfelholz-Chunksvorher gewässert2 Stück

Feta als ganzes Stück kaufen, vorgeschnittener zerfällt im Smoker zu schnell. Kalamata-Oliven schmecken fruchtiger und passen besser zum griechischen Stil. Die Alufolie doppelt nehmen, damit das Päckchen im Smoker nicht undicht wird.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie in eine Schüssel. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke. Halbiere die entkernten schwarzen Oliven.

2. Lege ein großes, doppeltes Stück Alufolie auf die Arbeitsfläche und setze den Fetablock in die Mitte. Verteile die vorbereiteten Tomaten, Paprikastücke und Oliven um den Käse herum.

3. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl, streue den getrockneten Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Falte die Folie zu einem dicht verschlossenen Päckchen.

4. Lege die gewässerten Apfelholz-Chunks in die Räucherkammer des Smokers. Heize den Smoker auf niedrige Temperatur vor, bis der Rauch gleichmäßig und dünn aufsteigt.

5. Lege das Päckchen auf den Rost des vorgeheizten Smokers und schließe den Deckel. Der milde Rauch dringt durch die Folienränder und umhüllt den Inhalt mit griechischem Raucharoma.

6. Räuchere das Päckchen im Smoker, bis du hörst, wie die Tomaten im Inneren leise blubbern und der Feta weich geworden ist. Der Rauch braucht seine Zeit.

7. Nimm das Päckchen vom Smoker und lass es kurz ruhen. Die Ruhezeit lässt die Raucharomen mit den Gemüsesäften und dem geschmolzenen Feta verschmelzen.

8. Öffne das Päckchen vorsichtig — heißer, rauchiger Dampf steigt auf und duftet nach Oregano, Rauch und geschmolzenem Feta. Serviere das dampfende Päckchen sofort direkt auf dem Teller.

Pro-Tipps für Smoked Hellas Fetapäckchen

• Doppelte Alufolie verwenden, im Smoker kann einfache Folie undicht werden.
• Das Päckchen dicht verschließen, damit die Säfte und der Rauch drinnen bleiben.
• Feta nicht salzen, der Käse zusammen mit den Oliven bringt genug Würze.
• Olivenöl ist im geschlossenen Päckchen geschützt und verbrennt dort nicht.
• Die Temperatur unter der Grenze halten, damit der Feta langsam und gleichmäßig schmilzt.
• Das Päckchen beim Öffnen vorsichtig behandeln, der aufsteigende rauchige Dampf ist sehr heiß.

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