Smoker · Grillgemüse

Smoked Lemoni Feta

Name: Smoked Lemoni Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 150 g Feta (in dicke Scheiben geschnitten); 1 Stück Zucchini (in Scheiben geschnitten); 1 Stück Bio-Zitrone (unbehandelt, in Scheiben); 1 TL Getrockneter Oregano; 1 TL Honig (flüssig); 2 EL Olivenöl (natives extra, zum Beträufeln nach dem Räuchern); ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 2 Stück Apfelholz-Chunks (vorher gewässert); 1 TL Rapsöl (zum Einreiben der Zucchini)

1 Std gesamt
10 Min Vorbereitung
Mittel
Smoker
Vegetarisch

Sanft geräucherter Feta mit Apfelholzaroma, Zitronenscheiben, Oregano und rauchigen Zucchinischeiben aus dem Smoker.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Smoked Lemoni Feta — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.

Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.

Das ist Smoked Lemoni Feta

Lemoni aus dem Smoker — der Feta wird in der Grillschale bei niedriger Temperatur mit mildem Apfelholz geräuchert, umrahmt von Zitronenscheiben, die im sanften Rauch ihr Aroma in den Käse abgeben. Daneben werden Zucchinischeiben im Smoker weich und nehmen den feinen Rauch auf. Getrockneter Oregano entfaltet auf dem warm-rauchigen Feta sein volles griechisches Bouquet. Ein Hauch Honig setzt nach dem Räuchern süßen Kontrast zur salzigen Cremigkeit. Natives Olivenöl bringt alles zum Glänzen. Griechenland trifft auf sanften Rauch und zarte Zitrusnoten.

Zutaten für Smoked Lemoni Feta

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Fetain dicke Scheiben geschnitten150 g

Gemüse & Obst

Zucchiniin Scheiben geschnitten1 Stück
Bio-Zitroneunbehandelt, in Scheiben1 Stück

Gewürze & Räucherholz

Getrockneter Oregano1 TL
Honigflüssig1 TL
Olivenölnatives extra, zum Beträufeln nach dem Räuchern2 EL
Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
Apfelholz-Chunksvorher gewässert2 Stück

Basics

Rapsölzum Einreiben der Zucchini1 TL

Feta in dicke Scheiben schneiden, damit die Stücke auf der Grillschale im Smoker nicht zerfallen. Bio-Zitronen verwenden, da die Schale mitgeräuchert wird. Getrockneter Oregano entfaltet auf warm-rauchigen Oberflächen ein besonders intensives Aroma.

Zubereitung in 8 Schritten

Schneide den Feta in gleichmäßig dicke Scheiben. Schneide die Bio-Zitronen in dünne Scheiben und entferne die Kerne.
Schneide die Zucchini in gleichmäßig dicke Scheiben und reibe sie dünn mit Rapsöl ein. Rapsöl verträgt die Smoker-Temperatur besser als Olivenöl.
Lege die Fetascheiben auf eine leicht eingeölte Grillschale und verteile die Zitronenscheiben dazwischen. Die Zitronen geben beim Räuchern ihren Saft ab.
Lege die gewässerten Apfelholz-Chunks in die Räucherkammer des Smokers. Heize den Smoker auf niedrige Temperatur vor, bis der Rauch dünn und gleichmäßig aufsteigt.
Stelle die Grillschale mit dem Feta in den vorgeheizten Smoker und lege die eingeölten Zucchinischeiben daneben auf den Rost. Schließe den Deckel.
Räuchere den Feta und die Zucchini bei geschlossenem Deckel, bis der Käse eine goldene Oberfläche entwickelt und die Zucchinischeiben weich und rauchig geworden sind.
Nimm die Grillschale und die rauchigen Zucchinischeiben aus dem Smoker und richte alles auf dem Teller an. Beträufle den warmen Feta und die Zucchini großzügig mit nativem Olivenöl.
Presse den restlichen Zitronensaft über die rauchigen Fetascheiben und streue den getrockneten Oregano darüber. Träufle den Honig in feinen Fäden über alles und mahle frischen Pfeffer als Abschluss. Serviere sofort.

Pro-Tipps für Smoked Lemoni Feta

Bio-Zitronen verwenden, da die Schale im Smoker mitgeräuchert wird und keine Pestizide abgeben sollte.
Den Feta nicht salzen, er bringt genug eigene Salzigkeit mit.
Honig erst nach dem Räuchern auftragen, der Zucker darin verbrennt auch bei niedrigen Temperaturen.
Olivenöl immer als Finish nach dem Räuchern verwenden.
Die Zucchinischeiben nicht zu dünn schneiden, sie schrumpfen im Smoker zusammen.
Die Temperatur unter der Grenze halten, damit der Feta langsam und gleichmäßig schmilzt.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Smoked Lemoni Feta?

1 Std insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 50 Min im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Bio-Zitronen verwenden, da die Schale im Smoker mitgeräuchert wird und keine Pestizide abgeben sollte.

Welche Allergene sind enthalten?

Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen