Smoker · Grillgemüse

Parsnip Honey Smoke

Name: Parsnip Honey Smoke
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 300 g Pastinaken (geschält); 2 EL Honig; 2 EL Weiche Butter; 5 g Frischer Thymian (Blättchen abgezupft); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Räucherchunks Obstholz (Apfel oder Kirsche)

2 Std 30 gesamt
30 Min Vorbereitung
Einfach
Smoker
Vegetarisch

Pastinaken mit Honig-Thymian-Glasur aus dem Smoker. Erdige Süße trifft auf aromatische Kräuter - rustikal und wärmend wie ein Winterabend in einem englischen Landhaus.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Parsnip Honey Smoke — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis

Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

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Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.

Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.

Das ist Parsnip Honey Smoke

Die Pastinake ist ein unterschätztes Wintergemüse und wird im Smoker mit Honig zur britischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, karamellisiert der hohe natürliche Zuckergehalt und das Fleisch wird butterzart. Die Kombination aus Honig, frischem Thymian und Butter verstärkt die erdige Süße. Obstholz verleiht dezente fruchtige Rauchnoten. Ein elegantes Wurzelgemüse das Sonntagsbraten-Niveau erreicht.

Zutaten für Parsnip Honey Smoke

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Pastinakengeschält300 g

Honig-Thymian-Glasur

Honig2 EL
Weiche Butter2 EL
Frischer ThymianBlättchen abgezupft5 g
Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzApfel oder Kirsche1 Stück

Mittelgroße Pastinaken ohne holzigen Kern wählen. Kleinere sind süßer und zarter. Der Kern größerer Pastinaken kann holzig sein und sollte entfernt werden. Die Schale kann nach gründlichem Waschen mitgegessen werden.

Zubereitung in 9 Schritten

Schäle die Pastinaken und schneide sie längs in Viertel oder Hälften je nach Größe. Gleichmäßige Stücke garen gleichmäßig.
Schmelze Butter in einem kleinen Topf und rühre Honig und Thymianblättchen unter. Die süß-kräuterige Glasur duftet sofort aromatisch.
Würze die Pastinaken mit Salz und Pfeffer und bestreiche sie großzügig mit der Honig-Thymian-Glasur. Die süße Schicht zieht schnell ein.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Obstholz-Chunk hinzu für dezente fruchtige Rauchnoten.
Lege die Pastinaken auf den Rost des Smokers. Die länglichen Stücke liegen stabil und bekommen gleichmäßig Rauch.
Räuchere die Pastinaken langsam und bestreiche sie zwischendurch mit restlicher Glasur. Der natürliche Zucker karamellisiert zu einer goldenen Schicht.
Prüfe die Garheit mit einer Gabel. Die Pastinaken sollten weich sein aber noch etwas Biss haben.
Lass die Pastinaken kurz rasten damit die Glasur anzieht. Das Aroma wird dabei noch intensiver.
Serviere die Pastinaken mit frischen Thymianblättchen bestreut und extra Honig beträufelt. Dazu passt gebratenes Geflügel oder als eigenständige Beilage.

Pro-Tipps für Parsnip Honey Smoke

Pastinaken haben natürlich viel Zucker und karamellisieren wunderbar.\nKleinere Pastinaken sind süßer und zarter.\nThymian ist der klassische Partner für Wurzelgemüse.\nObstholz verstärkt die natürliche Süße.\nPerfekte Beilage zum Sonntagsbraten.\nEin unterschätztes Wintergemüse das begeistert.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Parsnip Honey Smoke?

2 Std 30 insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 2 Std im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Pastinaken haben natürlich viel Zucker und karamellisieren wunderbar.\nKleinere Pastinaken sind süßer und zarter.\nThymian ist der klassische Partner für Wurzelgemüse.\nObstholz verstärkt die natürliche Süße.\nPerfekte Beilage zum Sonntagsbraten.\nEin unterschätztes Wintergemüse das begeistert.

Welche Allergene sind enthalten?

Milch. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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