Smoker

Tomato Basil Smoke

Name: Tomato Basil Smoke
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 4 Stück Reife Tomaten (mittelgroß, fest); 15 g Frisches Basilikum (Blätter, grob zerrissen); 2 Stück Knoblauchzehen (in Scheiben); 3 EL Olivenöl (extra vergine); 1 TL Balsamico; ½ TL Meersalz (grob); ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Räucherchunks Obstholz (Kirsche)

2 Std 30 gesamt
30 Min Vorbereitung
Einfach
Smoker
Vegan

Tomaten mit Basilikum-Knoblauch aus dem Smoker. Konzentrierte Süße trifft auf mediterrane Kräuter - intensiv und sonnig wie ein Mittag auf einem sizilianischen Markt.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Tomato Basil Smoke — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis

Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Mehr dazu

Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.

Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.

Kurz beschrieben

Die Tomate ist ein mediterraner Klassiker und wird im Smoker zur sizilianischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, konzentriert sich der Geschmack und die Süße intensiviert sich. Die Kombination aus frischem Basilikum, geröstetem Knoblauch und bestem Olivenöl bringt klassische italienische Aromen. Obstholz verleiht dezente fruchtige Rauchnoten. Ein vielseitiges Sommergemüse mit unglaublicher Tiefe.

Zutaten für Tomato Basil Smoke

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Reife Tomatenmittelgroß, fest4 Stück

Basilikum-Marinade

Frisches BasilikumBlätter, grob zerrissen15 g
Knoblauchzehenin Scheiben2 Stück
Olivenölextra vergine3 EL
Balsamico1 TL
Meersalzgrob½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzKirsche1 Stück

Reife aber feste Tomaten wählen. Roma-Tomaten oder Fleischtomaten eignen sich besonders gut. Ochsenherz-Tomaten sind ein Genuss. Zu reife Tomaten zerfallen beim Räuchern.

Zubereitung in 9 Schritten

Halbiere jede Tomate quer und entferne den Stielansatz. Die Hälften liegen stabil und die Schnittfläche nimmt Rauch auf.
Vermische Olivenöl mit Knoblauchscheiben, zerrissenem Basilikum und Balsamico zur aromatischen Marinade. Der Duft ist sofort intensiv.
Würze jede Tomatenhälfte mit Meersalz und Pfeffer und bestreiche die Schnittfläche mit der Basilikum-Marinade. Die Aromen ziehen sofort in das saftige Fruchtfleisch ein.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Kirschholz-Chunk hinzu für fruchtige Rauchnoten.
Lege die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost. Die offene Seite nimmt den Rauch intensiver auf.
Räuchere die Tomaten langsam über längere Zeit. Der Geschmack konzentriert sich und die Süße intensiviert sich.
Prüfe die Garheit. Die Tomaten sollten etwas eingeschrumpft sein aber noch ihre Form halten.
Lass die Tomaten kurz abkühlen. Die Aromen setzen sich und der Geschmack wird noch intensiver.
Serviere die Tomaten mit frischem Basilikum und einem Schuss gutem Olivenöl. Dazu passt Ciabatta oder Mozzarella.

Pro-Tipps für Tomato Basil Smoke

Tomaten konzentrieren beim Räuchern ihren Geschmack enorm.\nRoma-Tomaten haben weniger Wasser und sind ideal.\nKirschholz verstärkt die natürliche Süße.\nDie geräucherten Tomaten eignen sich auch für Saucen.\nMit Mozzarella wird es zum Caprese deluxe.\nEin vielseitiges Sommergemüse mit Tiefgang.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Tomato Basil Smoke?

2 Std 30 insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 2 Std im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Tomaten konzentrieren beim Räuchern ihren Geschmack enorm.\nRoma-Tomaten haben weniger Wasser und sind ideal.\nKirschholz verstärkt die natürliche Süße.\nDie geräucherten Tomaten eignen sich auch für Saucen.\nMit Mozzarella wird es zum Caprese deluxe.\nEin vielseitiges Sommergemüse mit Tiefgang.

Welche Allergene sind enthalten?

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.

Ist das Rezept vegan?

Ja. Rein pflanzlich, ohne tierische Produkte. Mehr vegane Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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