Smoker

Savoy Cabbage Cream

Name: Savoy Cabbage Cream
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: ½ Stück Wirsing (ca. 400g, geputzt); 100 ml Sahne; 2 EL Körniger Senf; ¼ TL Muskatnuss (frisch gerieben); ½ TL Salz; ¼ TL Schwarzer Pfeffer; 1 Stück Räucherchunks Buche

2 Std 10 gesamt
25 Min Vorbereitung
Mittel
Smoker
Vegetarisch

Wirsing mit cremiger Senf-Sahne aus dem Smoker. Zartes Blattwerk trifft auf pikante Würze - deftig und wärmend wie ein Winterabend in Bayern.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

Savoy Cabbage Cream — zubereitet im Smoker

KI-Hinweis

Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Mehr dazu

Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.

Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.

Was dich erwartet

Der Wirsing ist ein edler Winterkohl mit zarten gekräuselten Blättern und wird im Smoker mit Senf-Sahne zur bayrischen Offenbarung. Bei niedriger Temperatur langsam geräuchert, werden die Blätter butterzart während die Rauchnoten tief eindringen. Die Kombination aus körnigem Senf, Sahne und einer Prise Muskatnuss bringt klassisch deutsche Wärme. Buchenholz verleiht dezente würzige Aromen. Ein unterschätztes Gemüse das begeistert.

Zutaten für Savoy Cabbage Cream

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Wirsingca. 400g, geputzt½ Stück

Senf-Sahne-Sauce

Sahne100 ml
Körniger Senf2 EL
Muskatnussfrisch gerieben¼ TL
Salz½ TL
Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks Buche1 Stück

Wirsing mit festen dunkelgrünen Außenblättern wählen. Die äußeren welken Blätter entfernen. Der Strunk sollte entfernt werden da er hart ist. Körniger Senf gibt interessante Textur.

Zubereitung in 9 Schritten

Viertle den Wirsing und entferne den harten Strunk. Schneide die Viertel in grobe Streifen oder Stücke.
Verrühre Sahne mit körnigem Senf in einer kleinen Schüssel. Die Sauce sollte gleichmäßig vermischt sein.
Würze die Senf-Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Das Aroma ist sofort appetitanregend würzig.
Vermenge die Wirsingstreifen mit der Senf-Sahne-Sauce. Jedes Blatt sollte gleichmäßig überzogen sein.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Buchen-Chunk hinzu für klassische Rauchnoten.
Fülle den Wirsing in eine hitzebeständige Auflaufform. Die Sahne würde sonst durch den Rost tropfen.
Räuchere den Wirsing über längere Zeit und rühre ihn zwischendurch um. Die Blätter werden dabei butterzart.
Prüfe die Konsistenz der Wirsingblätter. Sie sollten zart aber noch etwas Struktur haben.
Serviere den Wirsing warm als deftige Beilage. Dazu passen Bratwürste, Kasseler oder Schweinebraten perfekt.

Pro-Tipps für Savoy Cabbage Cream

Wirsing hat zarte gekräuselte Blätter die Aromen gut aufnehmen.\nKörniger Senf gibt interessante Textur und pikante Note.\nMuskatnuss frisch reiben für intensivsten Geschmack.\nBuchenholz gibt klassisch deutsche Rauchnoten.\nDie Sahne wird beim Räuchern leicht eingekocht und cremiger.\nPerfekte Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Savoy Cabbage Cream?

2 Std 10 insgesamt: 25 Min Vorbereitung, danach 1 Std 45 im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Wirsing hat zarte gekräuselte Blätter die Aromen gut aufnehmen.\nKörniger Senf gibt interessante Textur und pikante Note.\nMuskatnuss frisch reiben für intensivsten Geschmack.\nBuchenholz gibt klassisch deutsche Rauchnoten.\nDie Sahne wird beim Räuchern leicht eingekocht und cremiger.\nPerfekte Beilage zu deftigen Fleischgerichten.

Welche Allergene sind enthalten?

Milch, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja. Ohne Fleisch und Fisch, aber mit tierischen Produkten wie Milch oder Eiern. Mehr vegetarische Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

Passt auch im Smoker

Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

Rezept in der App merken — alle Zutaten landen automatisch auf deiner Liste, in den richtigen Mengen für deine Runde.

FlirtFlame App: Rezepte per Swipe entdecken