Smoker

Sugar Snap Mint

Name: Sugar Snap Mint
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: BBQ
Ingredients: 200 g Zuckerschoten (frisch, geputzt); 2 EL Olivenöl; 10 g Frische Minze (Blätter); 1 TL Zitronenschale (fein abgerieben); 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst); ¼ TL Salz (Fleur de Sel); 1 Stück Räucherchunks Obstholz (Apfel)

1 Std 10 gesamt
15 Min Vorbereitung
Einfach
Smoker
Vegan

Zuckerschoten mit Minze-Zitrone aus dem Smoker. Süße Schoten treffen auf frische Kräuter - leicht und aromatisch wie ein Frühlingsabend in der Provence.

Zutaten & Zubereitung In der App öffnen

KI-Hinweis

Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.

Mehr dazu

Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.

Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.

Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.

Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.

Das ist Sugar Snap Mint

Die Zuckerschote ist ein zartes Frühlingsgemüse und wird im Smoker mit Minze-Zitrone zur provenzalischen Beilage. Bei niedriger Temperatur kurz geräuchert, bleibt der Biss erhalten während dezente Rauchnoten eindringen. Die Kombination aus frischer Minze, Zitronenzeste und Olivenöl bringt provenzalische Leichtigkeit auf den Teller. Obstholz verleiht fruchtige Rauchnoten die das Frühlingsaroma verstärken. Ein Gemüse das Frühling feiert.

Zutaten für Sugar Snap Mint

Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen

Hauptzutat

Zuckerschotenfrisch, geputzt200 g

Minze-Zitronen-Dressing

Olivenöl2 EL
Frische MinzeBlätter10 g
Zitronenschalefein abgerieben1 TL
Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
SalzFleur de Sel¼ TL

Zum Räuchern

Räucherchunks ObstholzApfel1 Stück

Junge knackige Zuckerschoten mit prallen Schoten wählen. Die Fäden an beiden Seiten abziehen für angenehmere Textur. Frische Minze kurz vor dem Servieren zugeben. Unbehandelte Zitrone verwenden für die Schale.

Zubereitung in 9 Schritten

Putze die Zuckerschoten und entferne die Fäden an beiden Seiten. Die Schoten bleiben ganz für schöne Präsentation.
Vermische Olivenöl mit Zitronenschale und Zitronensaft zu einem leichten Dressing. Die Aromen sind sofort frisch und aromatisch.
Vermenge die Zuckerschoten mit dem Zitronen-Dressing und etwas Salz. Jede Schote sollte gleichmäßig überzogen sein.
Heize den Smoker auf eine konstante niedrige Temperatur vor. Füge den Apfelholz-Chunk hinzu für fruchtige Rauchnoten.
Verteile die Zuckerschoten auf einer Grillschale in einer Lage. Sie sollten nicht übereinander liegen.
Räuchere die Zuckerschoten bei niedriger Temperatur nur kurz. Sie sollen zart aber noch bissfest bleiben.
Prüfe die Garheit durch Kosten. Die Schoten sollten noch einen leichten Biss haben und leuchtend grün sein.
Hacke die frische Minze grob und vermenge sie mit den warmen Zuckerschoten. Die Minze entfaltet so ihr volles Aroma.
Serviere die Zuckerschoten warm mit etwas Fleur de Sel bestreut. Eine leichte provenzalische Frühlingsfreude.

Pro-Tipps für Sugar Snap Mint

Zuckerschoten nur kurz räuchern um den Biss zu erhalten.\nDie Fäden vor dem Räuchern entfernen für angenehmere Textur.\nMinze erst nach dem Räuchern zugeben für frische Aromen.\nApfelholz harmoniert perfekt mit den süßen Schoten.\nPerfekte leichte Beilage zu gegrilltem Fisch.\nAuch als erfrischender Salat kalt servierbar.

Häufige Fragen

Wie lange dauert Sugar Snap Mint?

1 Std 10 insgesamt: 15 Min Vorbereitung, danach 55 Min im Smoker.

Direkte oder indirekte Hitze?

Direkt, über der Hitze. Im Smoker heißt das: möglichst nah an die Feuerbox.

Geht das auch auf einem anderen Grill?

Ausgelegt ist das Rezept für den Smoker. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Kohlegrill funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Smoker

Worauf muss ich besonders achten?

Zuckerschoten nur kurz räuchern um den Biss zu erhalten.\nDie Fäden vor dem Räuchern entfernen für angenehmere Textur.\nMinze erst nach dem Räuchern zugeben für frische Aromen.\nApfelholz harmoniert perfekt mit den süßen Schoten.\nPerfekte leichte Beilage zu gegrilltem Fisch.\nAuch als erfrischender Salat kalt servierbar.

Welche Allergene sind enthalten?

Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.

Ist das Rezept vegan?

Ja. Rein pflanzlich, ohne tierische Produkte. Mehr vegane Rezepte

Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?

Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen

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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.

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