Adana Kebab Istanbul

Das ist Adana Kebab Istanbul

Der Geschmack türkischer Grillkultur direkt auf deinem Gasgrill. Gewürztes Lammhackfleisch wird um breite Spieße geformt und über offener Flamme perfekt gegrillt. Die Kombination aus fettem Lamm, scharfen Chiliflocken und säuerlichem Sumach ist unwiderstehlich orientalisch. Auf dem heißen Grillrost entwickeln die Kebabs herrlich würzige Krusten. Istanbul-Feeling für authentische türkische Grillnächte mit echtem Streetfood-Charakter.

Hauptzutat

• Lammhackfleischmit Fettanteil200 g

Türkische Gewürze

• Zwiebelfein gerieben¼ Stück
• KnoblauchZehen, gepresst2 Stück
• Chiliflockentürkische Chiliflocken1 TL
• Sumachsäuerliches Gewürz½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Zum Servieren

• Fladenbrottürkisches Pide1 Stück
• Sumachzum Bestreuen½ TL

Lammhackfleisch mit ausreichend Fettanteil verwenden, damit die Kebabs saftig bleiben. Das Hackfleisch gut durchkneten, damit es an den Spießen haftet. Echter Sumach aus dem türkischen Supermarkt sorgt für die typische Säure.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische das Lammhackfleisch mit geriebenen Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, Chiliflocken, Sumach, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Die Masse kräftig durchkneten, bis sie geschmeidig ist und gut zusammenhält.

2. Forme die Hackmasse um breite flache Metallspieße zu länglichen Kebabs. Die Masse sollte fest an den Spießen haften, ohne zu rutschen.

3. Stelle die geformten Kebabs in den Kühlschrank und lass sie dort rasten. Die Kühlung hilft dem Fleisch, seine Form auf dem Grill zuverlässig zu behalten.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost gründlich ein. Adana Kebabs brauchen ordentliche Hitze für würzige Krusten.

5. Lege die Kebab-Spieße auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite. Das Fleisch sollte appetitliche braune Krusten entwickeln, bevor du wendest.

6. Wende die Spieße vorsichtig und grille auch die andere Seite gleichmäßig. Regelmäßiges Wenden sorgt für eine rundum perfekte Bräunung der Kebabs.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an den dicksten Stellen der Kebabs. Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein, damit es sicher genossen werden kann.

8. Toaste die Fladenbrote kurz auf dem Grill, bis sie warm und leicht gebräunt sind. Die Brote sollten innen weich bleiben und nur außen Röstaromen bekommen.

9. Serviere die Kebabs auf den warmen Fladenbroten und bestreue sie großzügig mit zusätzlichem Sumach. Die säuerlichen Noten des Sumachs runden die würzigen Aromen der Kebabs perfekt ab.

Pro-Tipps für Adana Kebab Istanbul

• Lammhackfleisch mit ausreichend Fettanteil verwenden, damit die Kebabs saftig bleiben.
• Das Hackfleisch kräftig durchkneten, damit es fest an den Spießen haftet.
• Echter Sumach aus dem türkischen Supermarkt sorgt für die typische Säure.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Kebabs kontrollieren.
• Die Fladenbrote nur kurz anrösten, damit sie weich und geschmeidig bleiben.
• Mit frischem Sumach bestreut servieren für authentische Istanbul-Erlebnisse.

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