Ananas Tropicana

Kurz beschrieben

Saftig süße Ananasscheiben verwandeln sich auf dem heißen Gasgrill in karibische Dessert-Erlebnisse. Der natürliche Fruchtzucker karamellisiert über der offenen Flamme und entwickelt verlockende Röstaromen mit goldbraunen Grillstreifen. Dunkler Rum bringt eine dezent würzige Wärme ins Spiel, während brauner Zucker und Zimt die tropische Süße verstärken. Kokosöl sorgt für einen seidigen Glanz und rundet das tropische Feeling auf dem Teller perfekt ab.

Hauptzutat

• Ananasgeschält½ Stück

Glasur

• Dunkler Rum2 EL
• Brauner Zucker2 EL
• Kokosölgeschmolzen20 g
• Zimtgemahlen½ TL

Wähle eine reife Ananas mit goldgelber Schale und süßem Duft am Stielansatz, bei der sich ein Blatt leicht lösen lässt. Überreife Früchte werden auf dem Grill zu weich und zerfallen. Kokosöl verstärkt die tropischen Aromen und hält die Ananasscheiben beim Grillen geschmeidig.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schäle die Ananas mit einem scharfen Messer und entferne alle Augen gründlich. Schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßig dicke Scheiben für ein optimales Grillergebnis.

2. Entferne den holzigen Strunk in der Mitte der Scheiben mit einem kleinen Ausstecher oder Messer. Der Strunk wird beim Grillen zäh und würde die Genüsse der zarten Ananasscheiben beeinträchtigen.

3. Vermische das geschmolzene Kokosöl mit dem dunklen Rum, dem braunen Zucker und dem Zimt in einer Schüssel zu einer glatten Glasur. Die tropische Mischung sollte leicht körnig sein und verführerisch nach Karibik duften.

4. Bestreiche die Ananasscheiben auf beiden Seiten großzügig mit der Rum-Zucker-Glasur. Hebe etwas Glasur zum späteren Nachstreichen während des Grillens auf.

5. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und schließe den Deckel. Der Rost sollte sauber sein, damit die zuckerhaltige Glasur der Ananasscheiben nicht am Gitter kleben bleibt.

6. Lege die glasierten Ananasscheiben auf den heißen Grillrost. Die hohe Hitze karamellisiert den Zucker sofort und erzeugt appetitliche Grillstreifen auf den Oberflächen.

7. Grille die Ananasscheiben auf den ersten Seiten, bis der Zucker karamellisiert und goldbraune Grillstreifen entstehen. Die Scheiben sollten weich aber nicht matschig werden und verführerische Karamelldüfte verströmen.

8. Wende die Scheiben vorsichtig mit einer Grillzange, bestreiche die Oberflächen erneut mit Glasur und grille die zweiten Seiten goldbraun karamellisiert. Der Zucker sollte glänzend karamellisieren und die Ananasscheiben in tropische Köstlichkeiten verwandeln.

9. Nimm die fertigen Ananasscheiben vom Grill und richte sie auf vorgewärmten Tellern an. Träufle die restliche Rum-Glasur verführerisch über die goldbraun karamellisierten Scheiben.

10. Serviere die gegrillten Ananasscheiben sofort, solange sie noch warm sind und die Glasur verführerisch glänzt. Die Düfte von Rum und Zimt verbinden sich mit den karamelligen Röstaromen zu unwiderstehlich tropischen Dessert-Erlebnissen.

Pro-Tipps für Ananas Tropicana

• Die Ananasscheiben nicht zu lang auf dem Grill lassen, da der Zucker sonst verbrennt statt zu karamellisieren.
• Der dunkle Rum verleiht der Glasur eine angenehm warme Tiefe und flammt auf dem heißen Grill kurz auf.
• Den Grillrost vor dem Auflegen gründlich reinigen, damit die zuckerhaltige Glasur nicht an Rückständen klebt.
• Die Glasur in mehreren Schichten auftragen für intensivere karamellige Krusten auf den Ananasscheiben.
• Der Zimt harmoniert hervorragend mit der natürlichen Süße der Ananas und dem rauchigen Grillaroma.
• Kokosöl in der Glasur sorgt für einen seidigen Glanz und verhindert ein Austrocknen auf dem heißen Rost.

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