Aussie Outback Smash

Was dich erwartet

Der Aussie Outback Smash Burger bringt australischen Pub-Style direkt auf deinen Gasgrill. Die knusprig gesmashten Rindfleisch-Pattys bilden die herzhafte Grundlage für typisch australische Toppings. Eingelegte rote Bete gibt dem Burger seine charakteristische Farbe und erdige Süße, während perfekt gebratene Spiegeleier für cremige Texturen sorgen. Gegrillte Ananas bringen tropische Frische in diese Outback-Erlebnisse.

Hauptzutat

• Rinderhackfleisch20% Fettanteil150 g

Topping

• Rote Beteeingelegt, fertig gekauft2 Scheiben
• Ei1 Stück
• Ananasfrisch1 Scheibe
• Cheddar1 Scheibe

Sauce

• BBQ-Saucefertig gekauft2 EL

Brötchen

• Brioche-Burgerbrötchen1 Stück

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Pflanzenöl1 TL

Eingelegte rote Bete aus dem Glas ist der australische Standard. Die Ananas sollten frisch sein und kurz gegrillt werden für Karamellnoten. Die Spiegeleier mit noch flüssigen Eigelben servieren.

Zubereitung in 21 Schritten

1. Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die direkte Zone muss richtig heiß sein für die Pattys und die Ananasscheiben.

2. Lege eine Grillplatte auf den Rost in der direkten Zone. Die Platte muss geduldig durchheizen, bis sie richtig heiß ist.

3. Lege die Ananasscheiben auf den heißen Grillrost. Die Ananasscheiben bekommen schöne Grillstreifen und karamellisieren leicht.

4. Wende die Ananasscheiben nach der Hälfte der Zeit. Beide Seiten sollten goldbraune Grillstreifen haben.

5. Nimm die gegrillten Ananasscheiben vom Rost und halte sie warm. Sie werden später auf die Burger gelegt.

6. Forme das Rinderhackfleisch zu lockeren Kugeln. Das Fleisch nicht zu fest zusammendrücken für ein saftiges Ergebnis.

7. Lege die Hackfleischkugeln auf die heiße Grillplatte und drücke sie sofort flach. Das schnelle Plattdrücken erzeugt die typischen Krusten.

8. Würze die Pattys mit Salz und Pfeffer. Die klassische Würzung lässt die besonderen Toppings glänzen.

9. Brate gleichzeitig die Eier in einer kleinen Pfanne mit etwas Öl. Die Eigelbe sollten noch flüssig bleiben.

10. Grille die Pattys auf der ersten Seite, bis die Ränder knusprig werden. Nicht bewegen für maximale Krustenbildung.

11. Wende die Pattys mit dem Pfannenwender. Die Unterseiten sollten schöne dunkle, karamellisierte Krusten zeigen.

12. Lege die Cheddar-Scheiben auf die Pattys. Der würzige Käse schmilzt schnell auf dem heißen Fleisch.

13. Schließe den Grilldeckel kurz, damit der Käse schmilzt. Die Hitze von oben beschleunigt das Schmelzen.

14. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Thermometer. Bei Hackfleisch ist eine sichere Temperatur essentiell.

15. Toaste die Brötchen mit den Schnittflächen nach unten auf dem Grill. Die Brötchenhälften sollten goldbraun und leicht knusprig werden.

16. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit BBQ-Sauce. Die rauchig-süße Sauce ist typisch für den Aussie-Style.

17. Lege die Rote-Bete-Scheiben auf die Sauce. Die erdige Süße der eingelegten Roten Beten ist das Markenzeichen der Aussie Burger.

18. Setze die Pattys mit dem geschmolzenen Käse auf die Roten Beten. Der Käse sollte noch warm und cremig sein.

19. Lege die gegrillten Ananasscheiben auf die Pattys. Die karamellisierten Ananasscheiben bringen tropische Süße.

20. Kröne die Burger mit den Spiegeleiern. Die fließenden Eigelbe machen jeden Bissen zum cremigen Erlebnis.

21. Setze die oberen Brötchenhälften auf und serviere sofort. Die Burger sind perfekt, wenn die Eigelbe noch fließen.

Pro-Tipps für Aussie Outback Smash

• Eingelegte rote Bete ist in Australien Standard für Burger - frische funktioniert auch.
• Die Ananas sollten frisch sein, nicht aus der Dose, für bessere Grillstreifen.
• Die Spiegeleier nur von einer Seite braten (Sunny Side Up) für fließende Eigelbe.
• Die BBQ-Sauce bringt die süß-rauchigen Noten, die typisch für australische Pub-Burger sind.
• Die Brioche-Brötchen nur kurz toasten, damit sie knusprig aber nicht trocken werden.
• Mit den warmen Pattys servieren, solange der Cheddar noch cremig schmilzt.

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