Banane Jamaica

Was dich erwartet

Diese gegrillten Bananen sind pure karibische Lebensfreude auf dem Teller. Auf dem heißen Grill karamellisiert der natürliche Fruchtzucker und entwickelt eine verführerische Süße. Dunkler Rum bringt die typisch jamaikanische Würze ins Spiel, während geröstete Kokosflocken tropisches Flair verbreiten. Ein exotisches Dessert, das die Essenz der Karibik auf den Grill zaubert und jeden Sommerabend zum Fest macht.

Hauptzutat

• Bananenreif aber fest2 Stück

Glasur

• Dunkler Rumjamaikanischer2 EL
• Brauner Zucker2 EL
• Zimtgemahlen½ TL

Topping

• Kokosflockengeröstet2 EL

Wähle reife aber noch feste Bananen mit gelblicher Schale und wenigen braunen Flecken. Überreife Bananen werden auf dem Grill zu matschig. Die Schalen schützen das Fruchtfleisch beim Grillen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Bananen der Länge nach, ohne die Schalen zu entfernen. Die Schalen schützen das Fruchtfleisch vor dem Verbrennen.

2. Vermische den braunen Zucker mit dem Zimt zu einer gleichmäßigen Mischung. Die Gewürze verteilen sich so besser.

3. Beträufle das Fruchtfleisch der Bananenhälften mit dem dunklen Rum und bestreue es mit der Zucker-Zimt-Mischung. Die Glasuren karamellisieren beim Grillen.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor. Die Bananen brauchen moderate Temperaturen zum Karamellisieren.

5. Lege die Bananenhälften mit den Schalenseiten nach unten auf den Grillrost. Das Fruchtfleisch zeigt nach oben.

6. Grille die Bananen, bis die Schalen schwarz werden und der Zucker karamellisiert ist. Das Fruchtfleisch sollte weich und duftend sein.

7. Röste während des Grillens die Kokosflocken in einer kleinen Pfanne ohne Fett, bis sie goldbraun duften. Sie brennen schnell an.

8. Nimm die fertigen Bananen vom Grill und bestreue sie mit den gerösteten Kokosflocken. Serviere sofort, die Bananen schmecken warm am besten.

Pro-Tipps für Banane Jamaica

• Die Schalen der Bananen schützen das Fruchtfleisch vor direkter Hitze.
• Der Rum verdampft beim Grillen größtenteils und hinterlässt nur die Aromen.
• Die Kokosflocken erst kurz vor dem Servieren aufstreuen damit sie knusprig bleiben.
• Den braunen Zucker gleichmäßig verteilen für ebenmäßige Karamellschichten.
• Der Zimt harmoniert wunderbar mit den karamellisierten Bananen.
• Reife aber feste Bananen sind ideal - überreife werden zu matschig.

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