Basmati Jeera-Grill

Das ist Basmati Jeera-Grill

Dieser gegrillte Basmati-Reis ist indische Aromaküche in Perfektion und beweist eindrucksvoll, dass einfache Vorratszutaten zu absoluten Aromawundern werden können. Auf dem heißen Grill entwickelt der lange Duftreis intensive nussige Röstaromen während er locker und körnig bleibt. Das Kokosöl mit Kreuzkümmel und Kurkuma bringt klassische indische Tiefe ins Spiel. Ein wunderbares Rezept aus der Vorratskammer.

Hauptzutat

• Basmati-Reis150 g

Indische Würzung

• Kokosöl2 EL
• Kreuzkümmelganz1 TL
• Kurkumapulver½ TL
• KardamomKapseln, zerdrückt2 Stück
• Salz½ TL
• Wasser300 ml

Wähle echten Basmati-Reis aus dem Himalaya für authentische Aromen. Der Reis sollte vor dem Kochen gewaschen und eingeweicht werden. Nach dem Kochen gut ausdampfen lassen für lockere Körner.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche den Basmati-Reis mehrmals unter fließendem Wasser bis das Wasser klar ist. Weiche den Reis dann in Wasser ein bis die Körner aufgequollen sind.

2. Koche den eingeweichten Reis mit dem Wasser, den Kardamomkapseln und dem Salz bis er gar aber noch körnig ist. Lasse den Reis gut ausdampfen.

3. Lockere den gekochten Reis mit einer Gabel auf und vermische ihn mit dem Kokosöl. Das Öl verhindert Verklumpen und bringt exotischen Geschmack.

4. Würze den Reis mit dem Kreuzkümmel und dem Kurkumapulver. Die goldene Farbe und die indischen Aromen sollten sich gleichmäßig verteilen.

5. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Eine Grillpfanne oder Grillplatte sollte ebenfalls vorgeheizt werden.

6. Verteile den gewürzten Basmati-Reis auf der heißen Grillpfanne in lockeren Schichten. Die Körner sollten nicht zu dick aufgehäuft sein.

7. Grille den Reis unter gelegentlichem Rühren, bis er nussige Röstaromen entwickelt. Die Körner sollten leicht gebräunt und duftend sein.

8. Prüfe die Konsistenz des Reis und die Balance der indischen Gewürze. Die Körner sollten locker und aromatisch sein.

9. Entferne die Kardamomkapseln vor dem Servieren falls gewünscht. Die Kapseln sind essbar aber intensiv im Geschmack.

10. Serviere den gegrillten Basmati-Reis warm als duftende indische Beilage. Die nussigen Röstaromen und die exotischen Gewürze sind absolute Genüsse.

Pro-Tipps für Basmati Jeera-Grill

• Der gegrillte Basmati-Reis passt hervorragend zu Curry oder Dal.
• Mit gerösteten Cashews und Rosinen toppen für Biryani-Aroma.
• Für mehr Duft frischen Koriander hinzufügen.
• Übrig gebliebener Reis eignet sich perfekt für gebratenen Reis.
• Auch als Füllung für Wraps verwendbar.

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