Belizianisches Chimole Hähnchen

Kurz beschrieben

Dieses Chimole bringt den Geschmack belizianischer Maya-Küche auf deinen Gasgrill. Zartes Hähnchenfleisch wird mit Recado Negro mariniert und auf dem heißen Rost gegrillt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und dunkler Gewürzpaste ist unwiderstehlich zentralamerikanisch. Auf dem Grillrost entwickelt das Fleisch schwarze Krusten während es innen zart und aromatisch bleibt. Belize-Feeling für exotische Grillnächte.

Hauptzutat

• Hähnchenkeulemit Knochen180 g

Chimole-Marinade

• Sojasaucefertig gekauft2 EL
• Kreuzkümmelgemahlen1 TL
• KnoblauchZehen, gehackt3 Stück
• Pflanzenöl2 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer½ TL

Recado Negro ist eine verbrannte Gewürzpaste aber Sojasauce mit Gewürzen ist ein guter Ersatz. Das Hähnchen sollte gut mariniert werden für intensiven Geschmack. Die dunkle Farbe ist typisch für Chimole.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische Sojasauce, Kreuzkümmel, gehackten Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer zu einer dunklen Marinade. Die Mischung sollte erdig und würzig duften.

2. Lege die Hähnchenkeulen in die Marinade und massiere sie gründlich ein. Lass das Fleisch ausreichend lange im Kühlschrank durchziehen.

3. Nimm das marinierte Hähnchen rechtzeitig vor dem Grillen aus dem Kühlschrank. Das Fleisch sollte auf Zimmertemperatur kommen für gleichmäßiges Garen.

4. Heize den Gasgrill für indirekte Hitze vor mit einer heißen und einer kühleren Zone. Hähnchen mit Knochen braucht langsames gleichmäßiges Garen.

5. Lege das Hähnchen zuerst auf die direkte Hitze um eine Kruste zu bilden. Die Haut sollte dunkel und knusprig werden.

6. Lege das Hähnchen in die indirekte Zone und schließe den Deckel. Das Fleisch gart nun langsam bis es vollständig durchgegart ist.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil neben dem Knochen. Hähnchenfleisch muss vollständig durchgegart sein.

8. Lass das Hähnchen kurz ruhen bevor du es servierst. Die Ruhezeit verteilt die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

9. Serviere das Chimole warm und genieße den authentischen Geschmack der belizianischen Küche. Echte Maya-Genüsse vom Grill.

Pro-Tipps für Belizianisches Chimole Hähnchen

• Recado Negro ist eine verbrannte Gewürzpaste und Sojasauce mit Gewürzen ist ein guter Ersatz.
• Das Hähnchen sollte gut mariniert werden für intensiven Geschmack.
• Die dunkle Farbe ist typisch für belizianisches Chimole.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Die Keulen vor dem Grillen auf Raumtemperatur bringen.
• Die knusprige Haut ist das Beste an diesem Gericht.

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