Broccoli Garlic Lemon

Kurz beschrieben

Der Brokkoli ist ein mediterranes Gemüse und wird auf dem Gasgrill mit Knoblauch-Zitrone zur italienischen Köstlichkeit. Bei direkter Hitze kurz angebraten, werden die Röschen außen leicht karamellisiert und bleiben innen zart. Die Kombination aus geröstetem Knoblauch, frischer Zitronenzeste und gutem Olivenöl bringt toskanische Eleganz auf den Teller. Das intensive Grillaroma harmoniert perfekt mit den grünen Röschen.

Hauptzutat

• Brokkoliin Röschen geteilt400 g

Knoblauch-Zitronen-Marinade

• Olivenöl3 EL
• Knoblauchzehenfein gehackt3 Stück
• Zitronenschalefein abgerieben1 TL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Frischen Brokkoli mit festen grünen Röschen ohne gelbe Stellen wählen. Die Röschen nicht zu klein schneiden damit sie nicht durch den Rost fallen. Der Strunk kann geschält und mitgegrillt werden. Unbehandelte Zitronen verwenden für die Schale.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Teile den Brokkoli in gleichmäßige Röschen. Die Röschen sollten etwa gleich groß sein für gleichmäßiges Garen.

2. Vermische Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer. Die Marinade duftet sofort aromatisch nach Mittelmeer.

3. Wende die Brokkoli-Röschen gründlich in der Knoblauchmarinade. Das Öl sollte alle Röschen gleichmäßig überziehen.

4. Heize den Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die direkte Zone sollte heiß sein für schöne Röstaromen.

5. Lege die Brokkoli-Röschen auf den heißen Rost. Eine Grillschale oder Grillkorb verhindert das Durchfallen kleiner Stücke.

6. Grille den Brokkoli bei direkter Hitze und wende regelmäßig. Die Röschen sollen leichte Grillmarkierungen bekommen.

7. Prüfe die Garheit durch Anstechen mit einer Gabel. Der Brokkoli sollte noch leichten Biss haben aber nicht mehr roh sein.

8. Beträufle den fertigen Brokkoli mit frischem Zitronensaft. Die Säure bringt alle Aromen zum Leuchten und serviere sofort.

Pro-Tipps für Broccoli Garlic Lemon

• Brokkoli nicht zu lange grillen damit er bissfest bleibt.\nDie Röschen groß genug lassen für einfaches Wenden.\nKnoblauch und Zitrone sind klassisch italienische Aromaten.\nEin Grillkorb erleichtert das Handling auf dem Rost.\nPerfekte mediterrane Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.\nMit gehobeltem Parmesan für die vegetarische Variante.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill