Cevapcici Balkan Original

Das ist Cevapcici Balkan Original

Diese Cevapcici bringen den authentischen Geschmack der Balkan-Küche auf deinen Gasgrill. Gewürztes Hackfleisch wird zu kleinen Röllchen geformt und auf dem heißen Rost perfekt gegrillt. Die Kombination aus saftigem Fleisch und würzigem Knoblauch ist unwiderstehlich balkanisch. Auf dem Grillrost entwickelt sich eine knusprige Kruste während das Innere saftig bleibt. Adria-Feeling für herzhafte Grillabende.

Hauptzutat

• Gemischtes HackfleischRind und Lamm gemischt200 g

Gewürze

• KnoblauchZehen, fein gehackt2 Stück
• Paprikapulveredelsüß1 TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Natronfür lockere Textur¼ TL

Zum Servieren

• Ajvarfertig gekauft2 EL
• FladenbrotLepinja oder Pita1 Stück
• Zwiebelroh, in Ringe geschnitten¼ Stück

Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Lamm für authentischen Geschmack verwenden. Das Hackfleisch sollte nicht zu mager sein sonst werden die Cevapcici trocken. Die Röllchen gleichmäßig formen für gleichmäßiges Garen.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Vermische das Hackfleisch mit gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Natron in einer Schüssel. Die Masse sollte gut verknetet sein.

2. Forme aus der Hackmasse gleichmäßige Röllchen in fingerdicke Würstchenform. Die Röllchen sollten alle etwa gleich groß sein für gleichmäßiges Garen.

3. Stelle die geformten Cevapcici ausreichend lange in den Kühlschrank. Die Kühlung hilft den Röllchen ihre Form zu behalten.

4. Heize den Gasgrill auf hohe Hitze vor und öle den Grillrost gründlich ein. Hackfleischröllchen brauchen hohe Hitze für eine knusprige Kruste.

5. Lege die Cevapcici auf den heißen Grillrost und grille sie auf der ersten Seite ohne zu bewegen. Die Unterseiten sollten eine braune Kruste entwickeln.

6. Wende die Röllchen vorsichtig und grille sie auf allen Seiten gleichmäßig. Mehrfach wenden für rundum perfekte Bräunung.

7. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer am dicksten Röllchen. Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.

8. Toaste Fladenbrot kurz auf dem Grill bis es leicht gebräunt ist. Das Brot sollte warm und duftend sein.

9. Serviere die Cevapcici mit Ajvar, rohen Zwiebelringen und warmem Fladenbrot. Ein kühles Balkan-Bier passt perfekt dazu.

Pro-Tipps für Cevapcici Balkan Original

• Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Lamm für authentischen Geschmack verwenden.
• Das Hackfleisch sollte nicht zu mager sein sonst werden die Cevapcici trocken.
• Die Röllchen gleichmäßig formen für gleichmäßiges Garen.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur kontrollieren.
• Ajvar und rohe Zwiebeln sind klassische Balkan-Beilagen.
• Mit einem kühlen Karlovacko oder Jelen servieren.

Passt auch auf dem Gasgrill

• 1 Std 5

  Adana Kebab Istanbul

  AdanaKebab

  Würziges Lammhackfleisch an den Spießen mit Sumach und Chili. Türkische Kebab-Klassiker treffen auf rauchige Grillperfektion. Scharf und aromatisch wie am Bosporus.

  Mittel Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Foul-Medames Fladenbrot

  BohnenÄgyptisch

  Gegrillte Fladenbrote mit würziger Bohnenpaste nach ägyptischer Art. Streetfood-Klassiker aus Kairo mit Kreuzkümmel und Zitrone.

  Einfach Gasgrill
• 35 Min

  Ägyptische Kofta Frikadellen

  KoftaÄgyptisch

  Gewürzte Rindfleisch-Frikadellen mit Kreuzkümmel und Koriander nach ägyptischer Art. Saftig mit knusprigen Krusten wie im Kairoer Streetfood.

  Einfach Gasgrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Spieße

  KoftaÄgyptisch

  Würzige Lammhack-Spieße mit Baharat und frischer Minze nach ägyptischer Art. Aromatisch mit Tahini-Sauce wie an den Ufern des Nils.

  Mittel Gasgrill