Gasgrill
Napa Ginger Char
- 30 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Einfach
- Gasgrill
- Vegan
Chinakohl mit Ingwer-Glasur vom Gasgrill. Zarte Blätter treffen auf scharfe Würze - rauchig und aromatisch wie ein Nachtmarkt in Taipeh.
Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
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Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.
Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.
Darum geht's
Der Chinakohl ist ein vielseitiges asiatisches Gemüse und wird auf dem Gasgrill mit Ingwer-Glasur zur taiwanesischen Delikatesse. Bei hoher direkter Hitze werden die äußeren Blätter karamellisiert während das Innere saftig bleibt. Die Kombination aus frischem Ingwer, Reisessig und einem Hauch Honig bringt taiwanesische Nachtmarkt-Aromen auf den Teller. Das intensive Grillaroma transformiert den milden Kohl völlig.
Zutaten für Napa Ginger Char
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Chinakohlca. 500g, geviertelt1 Stück
Ingwer-Glasur
- Pflanzenöl2 EL
- Frischer Ingwerfein gerieben20 g
- Reisessig2 EL
- Honigflüssig1 EL
- Salz½ TL
Einen festen Chinakohl mit dicht anliegenden Blättern ohne braune Stellen wählen. Den Kohl längs vierteln und den Strunk belassen damit er zusammenhält. Frischer Ingwer ist intensiver als Pulver. Reisessig gibt die typisch asiatische Säure.
Zubereitung in 8 Schritten
Viertle den Chinakohl längs und belasse den Strunk damit er zusammenhält. Die äußeren welken Blätter entfernen.
Vermische Pflanzenöl mit geriebenem Ingwer, Reisessig, Honig und Salz. Die Glasur sollte gleichmäßig emulgiert sein.
Bestreiche die Chinakohlviertel beidseitig großzügig mit der Ingwer-Glasur. Die Glasur zwischen die Blätter massieren.
Heize den Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Die direkte Zone sollte heiß sein für schöne Grillstreifen.
Lege die Chinakohlviertel mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost. Der direkte Kontakt gibt karamellisierte Röstaromen.
Grille den Chinakohl bei direkter Hitze und wende nach der Hälfte der Zeit. Die Blätter sollen leicht gebräunt sein.
Prüfe die Garheit durch Kosten. Das Innere sollte noch etwas Biss haben während die Außenblätter weich sind.
Serviere den gegrillten Chinakohl warm mit extra Ingwer-Glasur beträufelt. Authentisches taiwanesisches Street Food.
Pro-Tipps für Napa Ginger Char
- Chinakohl wird beim Grillen süß und entwickelt nussige Aromen.\nDer Strunk hält die Viertel zusammen und kann mitgegessen werden.\nIngwer und Reisessig sind klassisch taiwanesische Aromaten.\nDie Glasur zwischen die Blätter massieren für mehr Geschmack.\nPerfektes asiatisches Street Food oder Beilage zu Reis.\nMit Sesamöl beträufeln für extra asiatisches Aroma.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Napa Ginger Char?
30 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 20 Min auf dem Gasgrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Gasgrill gut vorheizen, damit das Grillgut sofort Farbe bekommt.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Gasgrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Kohlegrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Gasgrill
Worauf muss ich besonders achten?
Chinakohl wird beim Grillen süß und entwickelt nussige Aromen.\nDer Strunk hält die Viertel zusammen und kann mitgegessen werden.\nIngwer und Reisessig sind klassisch taiwanesische Aromaten.\nDie Glasur zwischen die Blätter massieren für mehr Geschmack.\nPerfektes asiatisches Street Food oder Beilage zu Reis.\nMit Sesamöl beträufeln für extra asiatisches Aroma.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Ist das Rezept vegan?
Ja. Rein pflanzlich, ohne tierische Produkte. Mehr vegane Rezepte
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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