Ananas Glut Burger

Was dich erwartet

Vulkanische Hitze trifft auf tropische Süße. Vegane Pattys werden mit Chili-Flocken bestäubt und entfalten auf dem Gasgrill eine feurige Würze mit prickelnder Schärfe. Gegrillte Ananasscheiben karamellisieren zu goldenen Ringen voller rauchiger Fruchtsüße. Scharfe Jalapeño-Ringe und knackige Frühlingszwiebeln bringen grüne Schärfe und milde Zwiebelnoten. Süße Sweet-Chili-Sauce und ein Spritzer Limette vereinen Feuer und Frucht im kernigen Vollkorn-Brötchen zu einem Bissen voller Tropenglut.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Vollkorn-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Frische Ananasgeschält, in Ringen2 Scheiben
• Jalapeñofrisch, entkernt1 Stück
• Frühlingszwiebelnfrisch2 Stück
• Kopfsalatgewaschen2 Blätter

Saucen

• Sweet-Chili-Saucefertig gekauft, vegan1 EL

Gewürze

• Chili-Flocken¼ TL
• Limetteausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Die Ananas sollte reif und goldgelb sein, unreife Früchte werden auf dem Grill zu sauer. Die Jalapeños entkernen, wenn du es milder magst, die Kerne tragen die meiste Schärfe. Die Sweet-Chili-Sauce gibt es in der Asien-Abteilung, achte auf eine vegane Variante.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schäle die frischen Ananas und schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßig dicke Scheiben. Die goldenen Ananasscheiben werden auf dem Grill zu karamellisierten Tropenringen mit rauchiger Süße.

2. Schneide die Jalapeños in dünne Ringe und entferne die Kerne für mildere Schärfe. Die grünen Ringe bringen feurige Akzente, die perfekt mit der Ananas-Süße tanzen.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe und trenne das weiße vom grünen Teil. Die milden Zwiebelringe bringen frische Schärfe und leuchtend grüne Farbtupfer auf die Burger.

4. Wasche die Kopfsalatblätter unter fließendem Wasser und tupfe sie behutsam trocken. Die zarten Blätter bilden kühle Schichten zwischen den feurigen Toppings.

5. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und bestäube sie mit den feurigen Chili-Flocken. Die roten Flocken entfachen auf den Oberflächen der Pattys vulkanische Würzschichten.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die lodernde Hitze karamellisiert die Ananas und röstet die Chili-Flocken auf den Pattys zu feuriger Perfektion.

7. Lege die Ananasscheiben auf den heißen Grillrost und grille sie, bis goldene Grillstreifen die Oberflächen zeichnen. Der Fruchtzucker karamellisiert und verwandelt die Scheiben in rauchig-süße Tropenringe.

8. Lege die gewürzten Pattys auf den heißen Grillrost und lasse die Chili-Flocken ungestört rösten. Das Knistern der Pattys vermischt sich mit dem süßen Ananasduft zu einem tropischen Feuerwerk.

9. Wende die Pattys entschlossen und grille sie weiter, bis beide Seiten feurige Krusten mit deutlichen Grillstreifen zeigen. Die Chili-Krusten glühen in appetitlichem Rot.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die feurigen Aromen sammeln sich in der Ruhephase und verschmelzen zu intensiven Chili-Schichten.

11. Lege die aufgeschnittenen Vollkorn-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die kernigen Schnittflächen goldbraun und knusprig werden.

12. Verteile die süße Sweet-Chili-Sauce auf den unteren Brötchenhälften und lege die zarten Kopfsalatblätter darauf. Die klebrig-süße Sauce bildet das tropische Fundament der Burger.

13. Setze die Chili-Pattys auf die Salatblätter, lege die karamellisierten Ananasscheiben und Jalapeño-Ringe darüber und streue die Frühlingszwiebelringe darauf. Träufle frischen Limettensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Ananas Glut Burger sofort.

Pro-Tipps für Ananas Glut Burger

• Die Ananasscheiben vor dem Grillen mit Küchenpapier trockentupfen, so karamellisieren sie besser.
• Die Jalapeños mit Handschuhen schneiden, das Capsaicin brennt auf der Haut.
• Die Sweet-Chili-Sauce nicht zu dick auftragen, sie tropft sonst aus den Burgern.
• Die Frühlingszwiebeln erst beim Zusammenbauen auf die Burger streuen, so bleiben sie knackig.
• Die Chili-Flocken sparsam dosieren, ihre Schärfe potenziert sich beim Grillen.
• Für extra Tropenfeuer die Limettenhälften kurz mit auf den Grill legen.

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