Apfel Salbei Burger

Darum geht's

Goldene Erntezeit auf dem Grillrost. Vegane Pattys werden mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt und entwickeln auf dem Gasgrill eine rustikale Kruste voller herzhafter Tiefe. Gegrillte Apfelscheiben karamellisieren zu süß-säuerlichen Ringen mit rauchigem Schmelz. Knusprig gegrillte Salbeiblätter und zarter Feldsalat bringen kräuterige und nussige Frische. Körniger Senf und ein Spritzer Zitrone krönen die Burger im kernigen Sonnenblumenkern-Brötchen zu einem herbstlichen Erntedank-Genuss.

Hauptzutat

• Veganer Burger-Pattyfertig gekauft, auf Erbsenprotein-Basis1 Stück

Bun

• Sonnenblumenkern-Brötchenaufgeschnitten, vegan1 Stück

Toppings

• Grüner Apfelsäuerlich, entkernt½ Stück
• Frischer Salbei4 Blätter
• Feldsalatgewaschen1 Handvoll
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe

Saucen

• Körniger Senffertig gekauft, grob1 TL

Gewürze

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Zitroneausgepresst¼ Stück
• Rapsöl1 TL

Verwende säuerliche grüne Äpfel, die bleiben beim Grillen bissfest und zerfallen nicht. Der frische Salbei wird auf dem Grill knusprig, die getrocknete Variante eignet sich hier nicht. Den körnigen Senf dünn auftragen, er ist intensiver als glatter Senf.

Zubereitung in 13 Schritten

1. Schneide die grünen Äpfel in gleichmäßig dicke Scheiben und entferne die Kerngehäuse. Die säuerlichen Apfelscheiben behalten beim Grillen ihren Biss und entwickeln eine rauchige Karamellnote.

2. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und trenne die einzelnen Ringe voneinander. Die milden Zwiebelringe gewinnen auf dem Grill eine süßliche Karamellnote, die perfekt mit den Äpfeln harmoniert.

3. Wasche den zarten Feldsalat unter fließendem Wasser und schüttle die kleinen Rosetten vorsichtig trocken. Die nussigen Blätter bringen eine erdige Frische zwischen die warmen herbstlichen Toppings.

4. Zupfe die samtigen Salbeiblätter von den Stielen und lege sie beiseite. Die aromatischen Blätter werden auf dem Grill knusprig und entfalten ihren vollen kräuterigen Charakter.

5. Bestreiche die veganen Pattys mit Rapsöl und würze sie großzügig mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Die groben Pfefferschichten bringen herzhafte Wärme auf die Oberflächen der Pattys.

6. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Die Grillhitze karamellisiert die Äpfel und röstet den Salbei zu knusprigen Kräuterchips.

7. Lege die Apfelscheiben und Zwiebelringe nebeneinander auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben und Ringe, bis die Äpfel goldene Grillstreifen zeigen und die Zwiebeln weich und karamellisiert werden.

8. Lege die gepfefferten Pattys auf den heißen Grillrost und platziere die Salbeiblätter daneben auf den Rost. Das Knistern der Pattys vermischt sich mit dem kräuterigen Duft des röstenden Salbeis.

9. Wende die Pattys behutsam und nimm die knusprigen Salbeiblätter vom Rost. Grille die Pattys weiter, bis die Pfefferkrusten auf beiden Seiten gleichmäßig geröstet sind.

10. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die Pfefferaromen verbinden sich in der Ruhephase zu wärmenden Gewürzschichten.

11. Lege die aufgeschnittenen Sonnenblumenkern-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchenhälften, bis die kernigen Schnittflächen goldbraun und knusprig werden.

12. Verteile den körnigen Senf auf den unteren Brötchenhälften und lege die nussigen Feldsalat-Rosetten darauf. Die pikanten Senfkörner bilden das würzige Fundament der herbstlichen Burger.

13. Setze die Pfeffer-Pattys auf den Feldsalat, verteile die gegrillten Apfelscheiben und Zwiebelringe darüber und kröne alles mit den knusprigen Salbeiblättern. Träufle frischen Zitronensaft über die Toppings, setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und serviere die Apfel Salbei Burger sofort.

Pro-Tipps für Apfel Salbei Burger

• Die Apfelscheiben nicht zu dünn schneiden, dickere Scheiben behalten mehr Biss auf dem Grill.
• Den Salbei nur kurz auf dem Grill lassen, die Blätter verbrennen schnell.
• Den körnigen Senf dünn auftragen, sein Geschmack ist intensiver als glatter Senf.
• Den Feldsalat erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, er welkt schnell bei Wärme.
• Die Zwiebelringe nicht zu früh wenden, sie brauchen etwas Zeit zum Karamellisieren.
• Für extra Herbstaroma die Zitronenhälften kurz mit auf den Grill legen.

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