Asia Grillzwiebeln

Darum geht's

Asiatische Wok-Aromen auf dem Gasgrill: Frische Zwiebeln werden halbiert, mit einem warmen Ingwer-Rub eingerieben und mit der Schnittfläche nach unten über mittlerer Hitze gegrillt. Die natürlichen Fruchtzucker der Zwiebeln karamellisieren in der Grillhitze und bilden eine tiefgoldene, süße Grundlage für die asiatische Glasur. In den letzten Minuten werden die Zwiebelhälften mit Sojasauce glasiert, die sofort auf den heißen Schnittflächen karamellisiert und einen dunkel glänzenden, umami-reichen Überzug bildet. Geröstete Sesamsaat und frische Frühlingszwiebelringe als Toppings vollenden die asiatischen Grillzwiebeln.

Hauptzutat

• Zwiebelgroß2 Stück

Ingwer-Rub

• Rapsöl1 EL
• Ingwerpulver½ TL
• Salz¼ TL

Sojasauce-Glasur & Toppings

• Sojasauce1 EL
• Sesamsaatgeröstet, fertig gekauft1 TL
• Frühlingszwiebelfrisch1 Stück

Ingwerpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt den Zwiebelhälften eine warme, asiatische Grundnote. Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auf die heißen Schnittflächen pinseln. Sesamsaat und Frühlingszwiebelringe erst nach dem Grillen aufstreuen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in dünne Ringe. Die grünen Ringe bringen später frische Farbe auf die dunkel glasierten Zwiebelhälften.

2. Schäle die Zwiebeln und halbiere sie durch die Wurzel, sodass die Schichten zusammenhalten. Vermische das Rapsöl mit dem Ingwerpulver und dem Salz zu einem warm duftenden Ingwer-Rub.

3. Pinsle die Schnittflächen der Zwiebelhälften großzügig mit dem Ingwer-Rub ein. Das Ingwerpulver haftet auf den feuchten Schnittflächen und gibt den Zwiebeln eine warme, asiatische Grundnote.

4. Heize deinen Gasgrill auf mittlere Temperatur vor. Mittlere Hitze lässt die Zwiebelhälften langsam karamellisieren und butterzart werden.

5. Lege die Zwiebelhälften mit den Schnittflächen nach unten auf den heißen Rost und grille sie geduldig, bis die Schnittflächen eine tiefgoldene Karamellfarbe entwickelt haben und verführerisch süß duften.

6. Wende die Zwiebelhälften behutsam und bepinsle die karamellisierten Schnittflächen in den letzten Minuten großzügig mit der Sojasauce. Die Sojasauce karamellisiert sofort auf den heißen Oberflächen und bildet eine dunkel glänzende Glasur.

7. Nimm die dunkel glasierten Zwiebelhälften vom Grill und bestreue die karamellisierten Schnittflächen sofort mit der gerösteten Sesamsaat. Die nussigen Sesamkörner haften auf der klebrigen Sojaglasur.

8. Verteile die frischen Frühlingszwiebelringe über die glasierten Zwiebelhälften und serviere die Asia Grillzwiebeln sofort. Die warme Ingwernote, die salzige Sojakaramell und der knackige Sesam auf butterzarten Grillzwiebeln ergeben asiatische Grillkunst.

Pro-Tipps für Asia Grillzwiebeln

• Ingwerpulver verträgt die Grilltemperaturen und gibt den Zwiebeln eine warme, asiatische Note.
• Die Sojasauce erst in den letzten Minuten als Glasur auftragen, damit sie karamellisiert.
• Sesamsaat und Frühlingszwiebelringe erst nach dem Grillen aufstreuen.
• Große Zwiebeln durch die Wurzel halbieren, damit die Schichten zusammenhalten.
• Die Sojasauce bringt bereits viel Salz, daher den Rub nur dezent salzen.
• Mit den Schnittflächen zuerst grillen, dort karamellisieren die Fruchtzucker.

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