Auckland Burger

Kurz beschrieben

Der Geschmack Neuseelands auf deinem Grill. Saftiges Rinderhackfleisch wird kräftig gewürzt und nach klassischer Kiwi-Art mit Spiegeleiern gekrönt – ein Muss auf jedem neuseeländischen Burger. Die eingelegte Rote Bete bringt süß-erdige Aromen, während cremige Avocado und würziger Cheddar für Reichhaltigkeit sorgen. Knackiger Salat und frische Tomaten runden diesen authentischen Auckland Burger perfekt ab.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Sesambrötchenaufgeschnitten, fertig gekauft1 Stück

Toppings

• Eifür Spiegelei1 Stück
• Eingelegte Rote Betefertig gekauft, aus dem Glas, typisch neuseeländisch2 Scheiben
• Cheddarwürzig gereift1 Scheibe
• Avocadoreif, in Scheiben¼ Stück
• Eisbergsalatgewaschen2 Blätter
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe

Saucen

• Tomaten-Ketchupfertig gekauft, klassisch1 EL
• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Öl

• Sonnenblumenölzum Braten des Spiegeleis1 EL

Verwende Hackfleisch mit ausreichend Fettanteil für saftige Pattys. Eingelegte Rote Bete ist ein absolutes Muss für authentische neuseeländische Burger – ohne sie ist es kein echter Kiwi-Burger! Die Spiegeleier sollten weich sein, damit das Eigelb beim Reinbeißen fließt.

Zubereitung in 22 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege sie beiseite, damit sie schön knackig bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn werden, damit sie beim Belegen nicht matschig werden.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert perfekt mit der süßen Rote Bete.

4. Schneide die reifen Avocados in gleichmäßige Scheiben. Die cremigen Avocados sind eine beliebte Zutat auf neuseeländischen Burgern.

5. Nimm die eingelegte Rote Bete aus dem Glas und lass sie kurz abtropfen. Die süß-erdige Rote Bete ist das Markenzeichen eines echten Kiwi-Burgers.

6. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

7. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

8. Heize deinen Gasgrill auf hohe Temperatur vor. Du brauchst eine ordentlich heiße Zone für die charakteristischen Grillkrusten.

9. Lege die vorbereiteten Pattys auf die heiße Grillzone. Lass die Pattys in Ruhe grillen, ohne sie zu drücken, damit die Säfte im Fleisch bleiben.

10. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche braune Krusten mit schönen Grillmustern zeigen.

11. Lege die Cheddarscheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Die Restwärme lässt den würzigen Cheddar perfekt schmelzen.

12. Erhitze währenddessen das Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne und brate die Eier als Spiegeleier. Das Eigelb sollte noch weich bleiben – typisch für den Kiwi-Style.

13. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

14. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

15. Lege die aufgeschnittenen Sesambrötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Röste die Brötchen kurz an, bis sie goldbraune Grillstreifen bekommen.

16. Verteile die Mayonnaise auf den unteren Brötchenhälften und den Tomaten-Ketchup auf den oberen Hälften. Diese klassische Kombination ist auf neuseeländischen Burgern zu finden.

17. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die Basis und verhindert, dass die Brötchen durchweichen.

18. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der würzige Käse sollte noch leicht zerlaufen und verführerisch glänzen.

19. Lege die Spiegeleier auf die Pattys. Das weiche Eigelb ist das kulinarische Highlight aller Kiwi-Burger.

20. Verteile die eingelegte Rote Bete auf den Spiegeleiern. Die süß-erdige Bete ist das absolute Markenzeichen neuseeländischer Burger.

21. Lege die Avocadoscheiben, Tomatenscheiben und Zwiebelringe auf die Rote Bete. Die frischen Zutaten bringen einen angenehmen Kontrast.

22. Setze die oberen Brötchenhälften mit dem Ketchup auf die Burger und drücke alles leicht zusammen. Serviere die Auckland Burger sofort – Sweet as, bro!

Pro-Tipps für Auckland Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulde in der Mitte der Pattys verhindert das Aufwölben beim Grillen.
• Eingelegte Rote Bete ist ein MUSS für einen authentischen Kiwi-Burger!
• Die Spiegeleier sollten weiches Eigelb haben – so fließt es beim Reinbeißen.
• Die Rote Bete färbt ab – am besten oben auf den Burger legen.
• Neuseeländer lieben ihre Burger hoch gestapelt – keine Angst vor Höhe!

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