Avocado Halloumi Burger

Was dich erwartet

Kalifornische Leichtigkeit auf deinem Grillrost. Goldbraun gegrillte Halloumi-Scheiben bringen eine herrlich salzige Würze mit zartem Schmelz ins Spiel. Cremige Avocadoscheiben schmiegen sich an den warmen Grillkäse und sorgen für buttrige Geschmeidigkeit. Frischer Rucola steuert pfeffrige Frische bei, während knackige Zwiebelringe und aromatische Tomatenscheiben das Ganze abrunden. Die spritzige Schmand-Limetten-Creme vereint alles mit einer zitrusfrischen Leichtigkeit im kross gerösteten Ciabatta.

Hauptzutat

• Halloumidick geschnitten150 g

Bun

• Ciabatta-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Avocadoreif, in Scheiben½ Stück
• Tomatereif und aromatisch2 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Rucolagewaschen1 Handvoll

Saucen

• Schmandgut gekühlt1 EL
• Limettensaftfrisch gepresst1 TL

Gewürze

• Rapsöl1 EL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Chiliflocken¼ TL

Wähle festen Halloumi, der sich nicht zu leicht biegen lässt, denn er hält auf dem Grillrost besser seine Form. Die Avocados sollten reif, aber nicht matschig sein, damit die Scheiben stabil bleiben. Frischer Rucola mit kleinen Blättern schmeckt besonders pfeffrig und aromatisch.

Zubereitung in 17 Schritten

1. Wasche den Rucola gründlich unter kaltem Wasser und schüttle die Blätter sanft trocken. Lege die Blätter auf Küchenpapier, damit sie schön knackig und frisch bleiben.

2. Schneide die Tomaten in gleichmäßig dicke Scheiben und lege sie beiseite. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn geraten, damit sie beim Belegen nicht durchweichen.

3. Schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe und trenne die Ringe vorsichtig voneinander. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln passt wunderbar zum cremigen Avocado-Geschmack.

4. Halbiere die Avocados, entferne die Kerne und löse das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus den Schalen. Schneide das Fruchtfleisch in gleichmäßige Scheiben.

5. Verrühre den Schmand mit dem Limettensaft in einer kleinen Schüssel zu einer glatten Creme. Die spritzige Säure der Limetten verleiht dem kühlen Schmand einen frischen kalifornischen Kick.

6. Beträufle die Halloumi-Scheiben mit Rapsöl und würze sie von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Das Rapsöl sorgt dafür, dass der Käse nicht am Rost kleben bleibt.

7. Heize deinen Gasgrill auf mittlere bis hohe Temperatur vor. Der Grillrost muss richtig heiß sein, damit die Halloumi-Scheiben sofort appetitliche Grillstreifen bekommen.

8. Lege die gewürzten Halloumi-Scheiben auf den heißen Grillrost und grille sie auf den ersten Seiten, bis sich goldbraune Röststreifen bilden. Widerstehe der Versuchung, den Käse zu früh zu wenden.

9. Wende die Halloumi-Scheiben behutsam mit einem breiten Pfannenwender. Grille die Scheiben auch auf den anderen Seiten, bis sie gleichmäßig gebräunt und außen leicht knusprig sind.

10. Nimm die fertig gegrillten Halloumi-Scheiben vom Rost und lege sie kurz beiseite. Der Käse bleibt auch nach dem Grillen angenehm warm und weich.

11. Lege die aufgeschnittenen Ciabatta-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen kurz an, bis die Schnittflächen goldbraun und knusprig werden.

12. Verteile die Schmand-Limetten-Creme großzügig auf den unteren Ciabatta-Hälften. Die kühle Creme bildet eine erfrischende Basis für die warmen Zutaten darüber.

13. Lege die frischen Rucolablätter als erstes Topping auf die bestrichenen Brötchenhälften. Die pfeffrigen Blätter bringen eine angenehme Schärfe und schützen die Brötchen vor dem Durchweichen.

14. Setze die warmen Halloumi-Scheiben auf das Rucolabett. Der salzige Grillkäse mit seinen appetitlichen Röststreifen bildet das herzhafte Fundament dieser kalifornischen Burger.

15. Fächere die Avocadoscheiben gleichmäßig über die heißen Halloumi-Scheiben. Die buttrige Avocado wird durch die Restwärme des Käses noch aromatischer und cremiger.

16. Verteile die Tomatenscheiben und die Zwiebelringe auf den Avocadoscheiben. Die saftigen Tomaten und die milden Zwiebeln bringen Frische und dezente Schärfe in jeden Bissen.

17. Setze die oberen Ciabatta-Hälften behutsam auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Avocado Halloumi Burger sofort, solange der Halloumi noch warm und die Avocadoscheiben frisch sind.

Pro-Tipps für Avocado Halloumi Burger

• Halloumi vor dem Grillen gut trocken tupfen, dann klebt er weniger am Rost.
• Den Grillrost vorher gründlich einölen, das erleichtert das Wenden der Käsescheiben.
• Die Avocadoscheiben erst kurz vor dem Belegen schneiden, damit sie nicht braun werden.
• Rucola welkt schnell bei Hitze, deshalb immer unter den Halloumi legen, nie darüber.
• Die Schmand-Limetten-Creme kann vorab zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für extra Schärfe die Chiliflocken direkt vor dem Servieren über die Avocadoscheiben streuen.

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